Suklaajuustokakku

Sain mieluisia vieraita ja päätin tarjota sen kunniaksi suklaajuustokakkua. Kakusta tuli todella suklaista ja täyttävää eli riittää isommallekin vierasjoukolle.

Pohja tehdään yhdestä rullasta Domino-keksejä ja 50g sulatettua voita. Keksit murskataan ja sekoitetaan voisulan joukkoon. Irtopohjavuoan pohja vuorataan leivinpaperilla ja muruseos painellaan tiiviisti vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi.

Täytteeseen tarvitset:
200g tummaa suklaata
200g tuorejuustoa, joko maustamatonta tai vaniljaa
3dl kermaa
1,25 dl sokeria
ripaus vanilliinisokeria
tilkka kahvia tai kaakaota
4 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Purista lehdet kuivaksi ja liuota ne joko kuuman kahvin tai kaakaon joukkoon. Vaahdota kerma. Suklaa sulatetaan ja sekoitetaan tuorejuuston kanssa. Seokseen lisätään sokerit ja liivateseos sekä kermavaahto. Kaada täyte murupohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa mielellään yön yli. Irrota kakku varovasti vuoasta ja koristele vaikkapa valkosuklaalastuilla tai pähkinöillä.

Kiitos vieraille mukavasta sunnuntaipäivästä ja kauniista kukista! Kakkutikkariasiaan palataan vielä...

Jamie Oliverin risotto

Sain joululahjaksi toivotun Jamie Oliverin kasarin. Se pääsi heti käyttöön ja ensimmäisenä testasin risottoa, kenenkäs muunkaan kuin Jamie Oliverin ohjeella. Tämä perusrisotto saa täyteläisyytensä ja makunsa parmesaanista ja voista. 

Tarvitset valmistukseen kattilan ja kasarin. Keitä kattilassa kana-, kala- tai kasvislientä reilun litran verran. Lisää kasariin pari ruokalusikallista öljyä ja kimpale voita. Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli pienellä lämmöllä. Lisää 400 grammaa risottoriisiä kasariin ja nosta lämpöä. Sekoittele, jotta riisi ei pala. Kun riisistä on tullut hieman läpikuultavaa, lisää joukkoon 2 desiä kuivaa valkoviiniä. Viinin haihduttua lisää ensimmäinen annos lientä ja laske hieman lieden lämpöä. Jos liemi ei ole voimakassuolaista, niin lisää tässä vaiheessa ripaus suolaa risoton joukkoon. Anna liemen imeytyä riisiin ennen kuin lisäät uuden annoksen. Muista pitää kattilassa oleva liemi kuumana, jotta se ei jäähdytä risottoa. Jatka liemen lisäystä, kunnes riisi on kypsynyt, mutta ei pehmeää. Kypsymiseen menee noin vartti. Ota kasari pois liedeltä, mausta risotto makusi mukaan suolalla ja pippurilla. Lisää risoton joukkoon reilu 100 grammaa raastettua parmesaania ja 70 grammaa voita. Sekoita ja jätä kannen alle hautumaan pariksi minuutiksi. Täyteläinen risotto on valmis!

Suklaajuustokakku

Ystäväni Johanna ja pieni kummityttöni Olivia tulevat tänään kylään. Sen kunniaksi on tarjolla suklaajuustokakkua. Tämä kakku on tuhtia ja suklaista ja sopii vaikkapa jouluiseen kahvipöytään.

Pohjaan tulee yksi rulla (175 grammaa) Domino-keksejä ja 50 grammaa sulatettua margariinia tai voita. Itse käytin toffee-Dominoja. Keksit murskataan ja rasva sekoitetaan joukkoon. Rengasvuoka vuorataan leivinpaperilla ja muruseos painellaan tasaisesti pohjalle. Siistimmän reunan saa aikaiseksi, jos laittaa leivinpaperin vain vuoan pohjalle ja reunoille joko kelmua tai tähän tarkoitukseen suunniteltua kalvoa.

Täytteeseen tulee:
200 grammaa (vanilja)tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
200 grammaa tummaa suklaata
3 dl kuohukermaa
tilkka kuumaa kaakaota
4 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää sen joukkoon ensin tuorejuusto. Liivatteista pitää puristaa ylimääräinen vesi pois ja liuottaa kiehuvan kuumaan kaakaotilkkaan. Liivateseos ja sokeri lisätään suklaa-tuorejuustoseokseen. Lopuksi vielä kermavaahto sekoitetaan täytteeseen. Kaada täyte tasaisesti keksipohjan päälle ja peitä vuoka kelmulla. Kakkua pitää hyydyttää jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Tarjoile vaikkapa kuivattujen mansikoiden tai paahdettujen pähkinöiden kera.