Minikokoiset juustokakut

Tässä tulee herkullinen jälkiruokavinkki! Jos haluat ihanan pienen jälkiruuan, voit tehdä minikokoisia juustokakkuja muffinivuokiin. Pohjan saat keksistä, päälle juustokakkutaikinaa ja herkut uuniin. Helppoa kuin heinän teko!

Tarvitset:

12 kpl muffinivuokia

Pohja:
Keksejä (minä laitoin dominoita, joista kiepautin puolikkaat erikseen)

Juustokakkutaikina:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl maustamatonta jogurttia
0,5 sitruunan mehu
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna

Koristeeksi tuoreita marjoja tai hedelmiä

Sekoita taikinan ainekset keskenään. Aseta yksi keksi jokaiseen muffinivuokaan ja kaada taikina päälle. Paista uunissa 175 C asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes kakut ovat valmiita. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua. Koristele marjoilla tai hedelmillä.

Gluteenittoman saat tästä käyttämällä gluteenittomia keksejä.

Karpalomuffinssit

Pääsin pitkästä aikaa vatkaimeen käsiksi ja päätin tehdä jotain jouluista. Uunista tuli ulos herkullisia karpalomuffinsseja, jotka olivat sopiva yhdistelmä makeaa ja kirpeää.

Taikinaan tuli:
2 kuppia vehnäjauhoja
1 kuppi täysjyvävehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
puoli kuppia voita
1 kuppi tavallista sokeria
1/4 kuppi ruskeaa tai fariinisokeria
1 kananmuna
2 keltuaista
1 kuppi maitoa
1 tl vaniljauutetta
2 kuppia karpaloita, mieluiten tuoreita

Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmuna ja keltuaiset ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita vaniljauute joukkoon. Kääntele vuorotellen jauhoseosta ja maitoa taikinaan. Lopuksi lisää vielä karpalot. Täytä muffinssivuoat vain 3/4 verran, itse ahneuksissani laitoin vähän liikaa taikinaa ja osa karkasi paiston aikana pellille. Paistele 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Voit halutessasi ripotella muffinssien päälle sokeria ennen paistoa. Näin pinnasta tulee makea ja rapsakka.

Lastenjuhlat!

Vihdoin ja viimein on selvitty 4-vuotissynttäreiden aiheuttamasta hässäkästä ja leipomisrupeamasta. Monta juhlapäivää on nyt takana, samoin monta kakkua ja muita herkkuja. Lasten kaverisynttäreille ei tosin kakkua tullut lainkaan. Tarjolla oli kolmioleipiä, hedelmiä, porkkanaa, minimuffinsseja, jäätelöä ja kakkutikkareita. Hedelmät olivat kivan näköisiä, kun niistä teki kakkumaisen keon. Palloja saa meloneista meloniraudan avulla ja eri kuvioita piparimuoteilla. Helpon kakkutikkarin ohjeen löydät esimerkiksi Hesarin ruokasivuilta. Aivan ihania muffinsseja saat, kun lisäät taikinaan vähän kesäkurpitsaa. Niistä tulee ihanan meheviä ja ne säilyvät mehukkaina pitkään. Suosittelen!

Suklaa-kesäkurpitsa muffinssit
1,5 dl sokeria
1 dl juoksevaa leivontamargariinia
3 munaa
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
4 dl jauhoja
100 g tummaa suklaata
2 dl raastettua  kesäkurpitsaa
0,5 dl puolukoita


Vatkaa kulhossa sokeri, margariini , munat ja maito keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne kulhoon. Sulata suklaa mikrossa tai  liedellä vesihauteessa. Lisää kulhoon sulatettu suklaa, raastettu kesäkurpitsa ja sekoita hyvin. Lisää vielä lopuksi puolukat ja annostele muffinivuokiin. Paista uunissa 200 C asteessa muffinsien koosta riippuen. Minimuffinsseille riittää n. 10 minuuttia. Isompiin menee 15-20 minuuttia.

 Elokuun lämmin sää helli meitä ja saimme tehdä kattauksen ulos.

 Kakkutikkarit maistuivat juhlijoille, eikä täytekakkua kaivattu.

 Melonikakku oli makea ja täynnä vitamiineja.

Oman kasvimaan porkkanat kävivät kaupaksi erinomaisen hyvin.

Lahjaksi saatu keilapeli päätyi heti kokeiltavaksi.

 Lahjat olivat ihania, mutta niin olivat lasten itse tehdyt ja kirjoittamat kortitkin. <3

Hyvää Syntymäpäivää! Ensi vuonna juhlitaan taas!

Katso myös postaus Lastenkutsut.

Hyvää Ystävänpäivää!

Hyvää Ystävänpäivää rakkaat ystävät!

Tässä on cupcake ohje, joka on varioitu Myllynparhaat muffiniohjeesta. Sekoitat vain ensin kuivat aineet keskenään ja lisäät sitten loput ainekset hyvin sekoittaen. Laita taikina muffinivuokiin ja paista 200 C uunissa n. 15-20 minuuttia. Kun muffinit ovat jäähtyneet voit kuorruttaa ne tuorejuustokuorrutteella. Sulata ensin voi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Levitä kuorrute muffinien päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Nauti ystävien seurassa!