Piparminttubrownies

Jos et vielä jouluna saanut yliannostusta suklaasta ja mintunmakuisista karkkikepeistä, niin olet valmis leipomaan piparminttubrownieseja. Tavalliseen browniestaikinaan lisätään piparmintunmakuisia vaahtokarkkeja ja lopputuloksena on mutakakkumainen raikkaan suklainen herkku.

Tekaise perustaikina näin:
200 g voita
200 g tummaa suklaata
1 kupillinen sokeria, joko valkoista tai fariinia
3 kananmunaa
2 dl jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljauutetta tai vanilliinisokeria

Sulata voi, sokeri ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasainen. Anna seoksen hieman jäähtyä ennen kuin lisäät kananmunat, joiden rakenne on rikottu kevyesti vatkaamalla. Sitten lisää vanilja ja jauhot. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen. Lopuksi lisää taikinaan 3 dl pieniä piparminttuvaahtokarkkeja.

Kaada taikina voideltuun syväreunaiseen vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia riippuen browniesin paksuudesta. Taikina saa jäädä tahmeaksi keskeltä. Vaahtokarkit pyrkivät paiston aikana pintaa ja osittain sulavat tehden pinnasta kuplivan. Tarjoile lämpimänä jäätelön ja vaahtokarkkien kera.

Marenkisuukkoja

Tässä ohje ihanille joulukarkeille, jonka nappasin Better Homes and Gardens sivuilta. Makeat piparminttuiset marenkisuukot sulavat suussa ja hemmottelevat sokerihimoisen makuhermoja,

Marenkisuukkoja varten tarvitset:

4 munan valkuaista
1/4 tl suolaa
1/4 tl viinietikkaa
1/4 tl piparminttuaromia
200 g sokeria
250 g tummaa suklaata
1 rkl voita
200 g piparminttukarkkeja

Ota munat huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen suukkojen valmistusta. Riko munan valkuaiset kulhoon, lisää suola, viinietikka ja piparminttuaromi. Vatkaa munat kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeria vähitellen.
Pursota pieniksi ruusukkeiksi leivinpaperin päälle kahdelle uuninpellille. Laita molemmat pellit uuniin yhtäaikaa ja paista 150 C asteessa 7 minuuttia, jonka jälkeen sammuta uuni ja jätä marengit uuniin kuivumaan n. 1 tunnin ajaksi ovi kiinni. Ota marengit uunista ja anna jäähtyä.

Murskaa piparminttukarkit pieniksi muruiksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon voi. Dippaa marenkien pohjat sulassa suklaassa, jonka jälkeen dippaa ne vielä karkkimurskassa. Aseta marengit jäähtymään leivinpaperin päälle.

Ja sitten herkuttelemaan!