Suklaamoussekakku

Kylläpäs nyt viime aikoina on suklaa maistunut, kun on ollut raakasuklaata ja tryffeleitä ja nyt suklaamoussekakkua. Tämäkin oli helppo tehdä! Reseptin nappasin James Martinilta ja kyllähän se toimi ja koska reseptissä ei ole lainkaan jauhoja, on tämä herkku myös gluteenitonta!

Ainekset:

•  300g tummaa suklaata
• 150g voita
• 55g sokeria
• 6 munaa, keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina
• voita kakkuvuoan voitelua varten

Koristeluun:

• tomusokeria
• kaakaojauhetta
  
  
  
  
  Kuumenna uuni 180 C asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija n. 20 cm). Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Ota toinen kulho ja vatkaa siinä keltuaiset ja sokeri, kunnes seos muuttuu vaaleaksi. Kaada sulatettu suklaa sokeri-muna vaanhtoon ja sekoita hyvin. Sekoita lopuksi joukkoon myös valkuaisvaahto. Kaada seos kakkuvuokaan ja anna kypsyä uunissa n. 20 minuuttia. Kun kakku on kypsä, anna sen jäähtyä, jonka jälkeen voit koristella sen tomusokerilla ja kaakaojauholla.
  
  
  Maistuu erityisen hyvälle esim. vadelmien tai passionhedelmän kanssa. 

Valkosuklaa-passionhedelmä -torttu

Oi, tässä on kuulkaas herkullinen ohje kaikille herkkusuille! Makeaa valkosuklaata taitettuna hieman kirpsakalla passionhedelmällä.

Pohjaan tarvitset:
300 g matelimassaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa

Täytteeksi tulee:
200 g valkosuklaata
3 dl kuohukermaa
2 munan keltuaista
2 rkl sitruslikööriä (esim. Cointreau)

Koristeeksi:
3-4 passionhedelmää

Revi mantelimassa. Lisää kaakaojauhe ja kanamuna ja sekoita massa. Laita se irtopohjavuokaan (n.23 cm) ja paista 175 C asteessa uunin alimmalla tasolla n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja ota vuoan reuna irti ja pese se. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vatkaa munankeltuaiset kulhossa. Lisää valkosuklaa voimakkaasti vatkaten. Lisää likööri ja ihan lopuksi kermavaahto. Aseta vuoan reuna takaisin paikoilleen ja lisää täyte pohjan päälle. Laita torttu pakastimeen vähintään 3 tunniksi. Ota sulamaan n. 30 minuuttia ennen tarjoilua ja levitä passionhedelmä tortun päälle.

By the way, tämä herkku on myös gluteeniton, joten sopii keliaakikoille.