Glögi-ilta: Suklaamanteleita ja lohitäytteisiä ruisnappeja

Marraskuisen ankeat ja pimeät illat kaipaavat ehdottomasti piristykseksi ystävien seuraa ja höyryävän kuumaa glögiä. Sain houkuteltua Kaisan seurakseni tälle illalle ja aion tarjota hänelle glögin kaverina ihania suklaalla kuorrutettuja manteleita ja ruisnappeja lohitäytteellä.


Suklaamantelit ovat aika yksinkertainen juttu.
Tarvitset:
150 g manteleita
125 g tummaa suklaata
0,5 tl suolaa

Ohje:

Sulata suklaa vesihauteessa. Laita mantelit kulhoon ja kaada joukkoon kolmasosa sulatetusta suklaasta. Sekoita manteleita niin kauan, että suklaa on tarttunut manteleihin joka puolelle. Irrottele manteleita vähän toisistaan, jotta sinne ei synny suuria paakkuja. Anna suklaan kovettua.

Lisää taas yksi kolmasosa suklaata ja sekoita jälleen suklaa hyvin manteleiden joukkoon ja erottele niitä vähän toisistaan. Anna jäähtyä. Lisää sen jälkeen vielä loput suklaasta ja sekoita taas hyvin. Laita suklaakuorrutetut mantelit leivinpaperin päälle ja erottele niitä hieman toisistaan. Lisää suola manteleiden päälle ja anna jäähtyä. Tarjoile glögin seurana.

Ruisnapit ovat vieläkin helpompia tarjottavia.

Tarvitset:
ruisnappeja/lastuja
savulohi-piparjuurituorejuustoa
graavilohta

Täytä ruislastut tuorejuustolla ja lisää päälle graavilohta. Yksinkertaista ja hyvää ja maistuu mainiolle glögin kanssa!

Lohitartar ja saaristolaisleipää

Juhannus meni kuitenkin aurinkoisissa merkeissä, vaikka jotain ihan muuta ennustettiin. Teimme eväsretken veneellä juhannuksen kunniaksi, ja yksi retken herkuista oli lohitartar, joka on muuten mielettömän hyvää saaristolaisleivän päällä.

Tällä kertaa tein lohitartarin graavatusta lohesta. Graavaa ensin lohi reilulla suolalla, sitruunalla ja tillillä ja laita se jääkaappiin painon alle ja anna olla jääkaapissa yön yli. Suikaloi lohi ohuiksi suikaleiksi, lisää majoneesi, sitruuna, ruohosipuli, tilli ja mustapippuri. Sekoita kaikki ainekset ja tarjoile saaristolaisleivän kanssa.



 400-500 g lohta (voit käyttää tuoretta tai valmiiksi graavattua tai kylmäsavustettua lohta)
1 dl majoneesia
1 rkl sitruunaa
1/2 dl tilliä
1/2 dl ruohosipulia
mustapippuria
suolaa


The Midsummer was sunny after all! We made a boat trip on midsummer day and enjoyed a light lunch on board. One of the treats was a salmon tartar which tastes absolutely wonderful with black bread.


For the tartar you will need:
400-500 g  of salmon
1dl mayonnaise
1/2 dl dill
1/2 dl chive
1tbls lemon juice
black pepper
salt

You can prepare a fine salmon tartar with gravlax. Put a lot of salt, some lemon juice and dill on the salmon, wrap it with cling film and put a weight on top of it. Let it stay in fridge over a night. Cut the salmon into thin strips, add the mayonnaise, dill, chive, lemonjuice and black pepper. Mix them all well and serve the tartar with black bread.

Vaikka enää ei tarvitse tehdä juhannustaikoja, tapanani on silti kerätä 7 erilaista kukkaa, joista teen kimpun juhlapöydän koristeeksi