Juustokakkutehdas

En ole viime aikoina ehtinyt juuri leipomaan...ja vähän heikolle näyttää myös seuraavien viikkojen aikataulu. Joten tyydyn ihailemaan muiden luomuksia ja kuvittelemaan, miten ihanalle ne herkut maistuvat ( paitsi munkkeja paistettiin kovasti eilen Herttoniemen pihakirppistapahtumassa, ja nehän ovat tuoreena herkullisia!).

Bongasin Juustokakkutehtaan ihanan näköiset kakut netissä ja ajattelin jakaa tämän blogilukijoiden kanssa. Mietin jo, että olikos jotain juhlia tulossa, jos vaikka sieltä jonkun tilaisi... Eikö olekin ihanan näköisiä? Lisää löytyy osoitteessa: www.juustokakkutehdas.fi ja heidät löytää myös Facebookista. 

Kuvat: Juustokakkutehdas

Piparkakut

Itsenäisyyspäivän perinteisiini kuuluu piparkakkujen leipominen. Tällä ohjeella on pipareita tehty jo muutamalla vuosikymmenellä. Taikina syntyy helposti ja vaivattomasti, joten on synti ostaa valmista taikinaa.

Tarvitset:

150 g margariinia tai voita
5 dl sokeria
2 dl tummaa siirappia
2 dl vettä
1 rkl kanelia
1 rkl neilikkaa
1 rkl inkivääriä
1 rkl soodaa
1,5 l jauhoja

Sulata kattilassa rasva, sokeri ja siirappi. Lisää vesi ja mausteet ja sekoita massa tasaiseksi. Kaada seos kulhoon ja lisää vähitellen jauhoja ja sooda. Kun taikina irtoaa reunoista, laita kulhon päälle kelmu ja piparitaikina jääkaappiin yön yli odottamaan leipomista.

Ota taikina huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen leipomista. Paista pipareita uunista riippuen 200-225 asteessa 5-7 minuuttia.

Jaffakeksikakku

Kaikille Jaffa-keksien ystäville unelmakakku! Resepti on muokattu Kotivinkin vastaavasta ohjeesta.

Kakkupohjaan tarvitset:
4 munaa
1,75 dl sokeria
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
3 rkl kaakaota
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Täytteeseen:
1 1/2 dl appelsiinimarmeladia
1 dl suklaakastiketta
1 dl kermaa vaahdotettuna
1 dl appelsiinimehua kostutukseen

Koristeluun:
1 dl suklaakastiketta
1,5 dl kermaa vaahdotettuna
Jaffa-keksejä

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi. Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa noin 40 minuuttia 175-asteisessa uunissa.

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan. Kostuta molemmat osat appelsiinimehulla. Levitä kakkupohjalle marmeladi ja sen jälkeen suklaakastikkeella maustettu kermavaahto. Laita kakun kansi päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti. Ennen tarjoilua koristele kermavaahdolla, suklaakastikeraidoilla ja Jaffa-kekseillä.


Cake with orange marmalade cookies

Make the dough using
4 eggs
175 ml sugar
150 wholemealwheat flour
3 tbs dark cocoa powder
2 tsp baking powder
1 tsp vanilla sugar

Fill with
150 ml of orange marmalade
100 ml of chocolate sauce
100 ml of whipped cream
100 ml of orange juice

Decorate with
100 ml of chocolate sauce
150 ml of whipped cream
cookies filled with orange marmalade

Beat the eggs with sugar. Mix dry ingredients and add to the mixture. Bake the cake in a floured pan for 40 minutes in 175 degrees.

As the cake has cooled down cut it in to two layers. Moisten it with orange juice and first spread orange marmalade to cake layer. Then mix chocolate sauce with whipped cream and spread the mixture on the cake. Put the top layer on and let it season in the fridge for couple of hours. Decorate with whipped cream, chocolate sauce stripes and cookies.

Helppo ja nopea kakku

Pieni herkutteluhetki syntyy nopeasti tällä helpolla kakulla.

Kakkupohja:
2 isoa kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokerit. Lisää jauhot siivilän läpi varovasti nostellen. Paista voidellussa ja jauhotetussa litran vetoisessa vuoassa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan ja täytä vaikkapa banaanilla ja lemon curdilla sekä marjarahkalla. Koristeeksi käy perinteinen kermavaahto ja hedelmät.




Here is an easy way to create a fast and delicious cake. Ingredients are:

2 eggs
150 ml sugar
1 teaspoon vanilla sugar
150 ml flour
1 teaspoon baking powder

Whisk the eggs and sugar in bowl. Add dry ingredients and stir gently. Bake for 20 minutes in a preheated oven (175 degrees C). Cool down the cake and then cut into three layers. Fill with sliced bananas and lemon curd and berries. Decorate with whipped cream and fruits.

Sunnuntain skonssit

Sunnuntai on mukava aloittaa uunituoreilla skonsseilla!

Tarvitset vain

75 g margariinia
3,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 rkl ruokosokeria
1 tl suolaa
1 tl raastettua sitruunan kuorta
1,5 dl maitoa


Nypi margariini ja kuivat aineet muruksi. Lisää maito ja tee taikinasta pallo. Taputtele taikinapallosta jauhotetulla alustalla 2 cm paksu levy. Juomalasin avulla saat helposti leikattua skonsseja taikinasta. Voitele skonssit ennen paistoa maidolla ja paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Nauti vaikkapa lemon curdin kanssa.



Scones

A perfect start for Sunday are fresh scones.

All you need is

75 g butter
350 ml wholemeal wheat flour
1,5 teaspoon baking powder
1 tablespoon cane sugar
1 teaspoon salt
1 teaspoon lemon zest
150 ml milk

Mix together the dry ingredients and rub in the butter. Add milk and knead lightly to form a dough. Pat in to a 2 cm thick round on a floured surface and cut scones with a drinking glass. Brush with milk and bake for 10 minutes in an oven heated to 225C. Serve with lemon curd.

Lemon curd

Dansukkerilta (www.dansukker.fi) löytyi nopea ja makoisa ohje Lemon curdille eli sitruunatahnalle:

2 sitruunaa
4 dl tomusokeria
2 kananmunaa
75 g margariinia tai voita

Raasta sitruunoista kuori ja purista mehut (1 dl). Sekoita kattilassa kuoriraaste, sitruunamehu, kananmunat ja tomusokeri. Kuumenna kiehuvaksi, kunnes seos saostuu. Ota kattila liedeltä ja lisää margariini joukkoon. Purkita, säilytä jääkaapissa ja nauti 2-3 viikon sisällä. Herkullista!


This easy and tasty Lemon curd recipe was found from Dansukker web pages (www.dansukker.fi):

2 lemons
4 dl icing sugar
2 eggs
75 g butter

Grate the zest from lemons and squeeze the juice (1 dl). Put the zest, lemon juice, eggs and icing sugar into a saucepan and stir. Boil up until the mixture thickens. Remove the pan from the heat and add butter. Put in a jar, refrigerate and consume within 2-3 weeks. Delicious!