Pauli

Sain viime syksynä Ullalta uuden keittiön kunniaksi lahjan. Pitkulaisesta paketista paljastui lasiputkessa asuva kasvi, Hoya Compacta, joka sai heti nimen Pauli. Vuoden ajan olen hoivannut Paulia kastelemalla maltillisesti eli snapsilasillisen verran vettä kerran kahdessa viikossa. Keväällä Pauli laajeni purkkinsa ulkopuolelle ja päin vastoin kuin samalla ikkunalaudalla olevat orkideani, Pauli kasvoi pois päin valosta. Kiitoksena hyvästä hoidosta Pauli ilahdutti minua eilen aukaisemalla kauniin pallomaisen vaaleanpunaisen kukan. Nuppu ilmaantui parisen viikkoa sitten ja nyt sen sisältä paljastui lukuisia pieniä samettipintaisia kukkia.

Unitaulu

Meillä on välillä ollut aika levotonta nukkumaanmenon kanssa, kun kaksi neljävuotiasta keksisi kaikkea paljon mukavampaa tekemistä kuin nukkuminen. Ratkaisu onnistuneisiin iltoihin oli yllättävän helppo. Tein molemmille kartongista unitaulut, johon piirsin polun, ja polun varrelle pallukoita, joihin saa tarran aina reippaasta nukkumaanmenosta. Ja kun polku on kuljettu loppuun, luvassa on yllätys. Motivaatio nukkumiseen löytyi yllättävän helposti! Minua ihmetyttää lähinnä se, miksi en keksinyt sitä aikaisemmin!

Tarrat annettiin aina aamulla, jotka sai itse liimata omaan unitauluun.

Kun unitaulun polku oli kuljettu loppuun, tytöt pääsivät palkinnoksi Linnanmäelle.

Lasten leffailta

 Sateisen lomapäivän pelastus on videovuokraamo. Popcornit syödään pahvipurkeista, tuolit ja tyynyt asetellaan riviin kuin elokuvateatterissa ja elokuva voi alkaa...

Hauskoja kartokisia popcornrasioita myy mm. Bake and Party.

On mukavaa istua samalla tuolilla kaverin kanssa.

Pioni

Olipa iloinen yllätys, kun taloyhtiön vadelmapensaiden joukostä löytyi kauniita valkoisia pioneita!

Mansikkainen Britakakku

Kesäkakkujen ykkönen on Britakakku. Se valmistuu nopeasti ja helposti, on pinnalta mukavan rapsakka ja sisältä samettisen mansikkainen. Vatkain esiin!

Pohja tehdään tavallisesta kakkupohjasta ja marengista. Kakkupohjaan tulee:

125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenkipohjaan vatkataan:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Pinnalle koristeeksi ja rapeutta tuomaan 1 dl mantelilastuja, täytteeksi pari desiä kermaa vaahdotettuna ja runsaasti mansikoita.

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. 

Vatkaa ensin kakkupohjan voi sokerin kanssa. Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten joukkoon. Lopuksi kääntele kuivat aineet ja maito varovasti taikinan sekaan. Levitä ohueksi kerrokseksi uunipellille ja esipaista kymmenen minuuttia.

Sillä välin valmista marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä. Marenki on valmis, kun vaahto on kiiltävää ja ei karkaa kulhosta, vaikka kulhon kääntäisi ylösalaisin. Levitä marenkikerros esipaistetun kakkupohjan päälle ja ripottele pinnalle mantelilastut. Paista uunissa vielä viitisentoista minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Anna pohjan jäähtyä. Pilko sillä välin mansikat sopiviksi suupaloiksi ja vatkaa kerma vaahdoksi. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan ja siirrä varovasti toinen osa tarjoiluastialle. Laita päälle kermavaahtoa ja mansikoita ja laita toinen kakkupala kanneksi.

Britakakun täytetteeksi käyvät mainiosti myös muut marjat, raparperit, omenahilloke ja vaikkapa lemon curd. Kermavaahtoon voi sekoittaa myös maustettuja rahkoja.

Jäätelöpuikkoja

Pistä kesän maut pakkaseen ja nauti jääkylmänä! Marjoista ja jogurtista saat ihania jäätelöitä, joita lapset rakastavat. Aikuiseen makuun voi tehdä myös drinksupohjaisia mehujäitä grillijuhlien yllätykseksi. Muottina voit käyttää jogurttipurkkeja ja kertakäyttömukeja, jos kaapeista ei löydy valmiita mehujäämuotteja.

Alla kolme eri ohjetta. Sekoitat vain ainekset tehosekoittimella, pistät muotteihin ja muotit jäätymään pakastimeen n. 5-6 tunniksi tai kunnes ovat jäätyneitä.



Mansikka-jogurttijäätelö

0,5 litraa mansikoita
1 limen mehu
2 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl sokeria













 



Mojito-jäätelö

kourallinen mintun lehtiä
4 cl rommia
3 limen mehu
2 rkl sokeria
1 dl turkkilaita jogurttia

Raparperi-jogurttijäätelö

Aivan ihanaa jäätelöä tulee myös raparperisiirapista, jogurtista ja kermasta. Tarvitset
1 dl kermaa
2 dl turkkilaista jogurttia
raparperisiirappia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää jogurtti ja sekoita. Aseta muottiin vuorotellen siirappia ja jogurtti-kermaseosta. Jäädytä.

Muottina voi käyttää esim. rahka- ja jogurttipurkkeja.

Kesäherkkuna vesimeloni

Tällaisina kuumina kesäpäivinä vesimeloni maistuu erityisen hyvälle. Se virkistää ja lapsetkin saavat siitä huomaamattaan tarvittavia nesteitä. Vesimelonista saa hauskan jälkiruuan, kun siitä tekee piparimuottien avulla erilaisia kuvioita. Tämä sopii myös hyvin lasten synttäripöytään tarjottavaksi.

Leikkaa vesimelonista kiekkoja ja leikkaa muotin avulla hauskoja kuvioita.

Juhlat maalla!

Viikonloppuna juhlittiin valmistujaisia tunnelmallisessa maalaishuvilassa Pohjois-Pohjanmaalla. Talo on rakennettu vuonna 1890-luvulla ja paikallinen kotiseutuyhdistys on kunnossanut sen loisteliaaksi juhlatilaksi. Talo nimettiin Saarankantiksi, siinä asuneen Saara-rouvan mukaan. Saarankantti on sisutettu talon omilla vanhoilla huonekaluilla ja muistoesineillä. Lisäksi taloon on hankittu tyyliin sopivia vanhoja kalusteita ja esineita vanhojen tavaroiden liikkeistä.

Juhlatila koristeltiin kauniilla lumipallo-heisin oksilla.

Kahvit nautittiin huvilan salissa, jota koristaa kaunis taffelipiano.

Talossa oli ihanasti tilaa juoksennella.

Keittiön uuni on talon sydän.

Uunia koristaa vanhat esineet vuosien takaa.

Taloa on sisustettu entisten omistajien esineillä ja muistoilla. Eteistä koristaa valokuvasuurennokset talon historiasta.

Talosta löytyy useampi makuusija.

Voipunut päivänsankari heitti kengät jaloistaan juhlien päätteeksi.

Herkkuja ei paljon jäänyt rääppiäisiin.


Huvilaa voi vuokrata juhliin tai pitemmäksikin aikaa kesänviettopaikaksi Vihannin kotiseutuyhdistykseltä.

Quesadillat

Quesadillat ovat siistimmin syötävissä oleva versio tortilloista ja burritoista. Täytteeksi sopivat kana, liha ja kasvikset. Quesadillan pitää kasassa juusto, jota ripotellaan sekä pohjalle että täytteen päälle.

Itse laitoin tortillalettujen väliin juuston lisäksi aurajuustoa, fajitasmaustettua kanaa ja aurinkokuivattua tomaattia. Paahdoin quesadilloja pannulla noin minuutin per puoli ja leikkelin neljään osaan. Helppoa ja siistiä syödä, lisukkeeksi vain salaattia. Sopii mainiosti pakattavaksi mukaan eväsretkelle.

Leipää

Leipää on helppoa ja mukavaa tehdä itse. Tämä ohje kuuluu samaan vaivaamattomien leipien sarjaan kuin aiemmat ruissämpylät. Ideana on siis käyttää kylmää vettä ja vain hitunen hiivaa. Kohotusaika on pidempi, jolloin leipään muodostuu enemmän makua ja parempi rakenne.

Itse tein leivän seuraavista aineksista:
3 dl kylmää vettä
1/4 tl kuivahiivaa
6 dl täysjyvävehnäjauhoja
0,5 dl leseitä
1,5 tl suolaa

Sekoita hiiva jauhojen, leseiden ja suolan kanssa. Lisää kuivia aineita veden joukkoon koko ajan sekoittaen. Älä vaivaa taikinaa, sekoita se vain tasaiseksi ja jätä kelmun alle kohoamaan huoneenlämpöön 8-10 tunniksi.

Kun taikina on kohonnut, kaada se jauhotetun leivinliinan päälle. Painele taikina tasaiseksi neliöksi ja taittele kahdelta reunalta sivut keskustaan niin, että taitereunojen saumat kohtaavat. Käännä leipä saumapuoli alaspäin ja kääri jauhotettuun liinaan kohoamaan vielä 40 minuutiksi.

Laita kaksi uunipeltiä uuniin ja uuni lämpenemään 250 asteeseen. Kun uuni on lämmennyt, siirrä leipä vaikkapa leikkuulaudan avulla kuumenneelle pellille leivinpaperin päälle. Alemmalle pellille kaada kylmää vettä tai jääpaloja. Höyry tekee leivän kuoresta ihanan rapean. Paista leipää puolisen tuntia ja laske uunin lämpötilaa, jos pinta alkaa ruskistua liikaa. Leipä on kypsä, kun se kumisee pohjasta koputettaessa.