Lime granita

Helteellä tekee mieli jotain raikasta ja jääkylmää virkistämään hikistä tunnelmaa. Tutustuin granitoihin kauan sitten Sisilian matkallani. Sain sitruuna granitaa aina aamupalaksi isäntäperheessäni. Täällä Singaporessa limet ovat niin hyviä, että päätin kokeilla granitaa lime versiona. Lisäksi joukkoon minttua ja tässä tulos!

Granitaan tarvitset:
0.5 l vettä
1,5 dl sokeria
0,5 dl limemehua
jos pidät mintusta, laita joukkoon vielä kourallinen mintunlehtiä

Kiehauta vesi  ja lisää sokeri joukkoon. Jos käytät minttua, niin mukaan lisää revityt mintun lehdet. Purista limemehu, lisää joukkoon ja anna jäähtyä. Kaada keitos vuokaan ja pakasta. Kun granita alkaa jäätyä, sekoita ja kaavi seosta n. puolen tunnin välein, kunnes granita on kokonaan jäätynyt ja se on kauniin hileistä.

Tarjoa granita esimerkiksi juomalaseista.

Salaatti kvinoasta, parsasta ja avokadosta

Helteet ovat saapuneet Suomen lisäksi myös tänne valtameren toiselle puolelle. Kuumalla kelillä tekee mieli jotain kevyttä ruokaa ja päätin vihdoin tutustua kvinoaan salaatin muodossa. Löysin paikallisesta keliaakikkolehdestä runsaasti kvinoaa sisältäviä ohjeita. Suosikkini parsa ja avokado olivat liittoutuneet kvinoan ja sitruunan kanssa tässä reseptissä, joten olin myyty.

Tarvitset:

3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
1 valkosipulin kynsi silputtuna
1 rkl basilikasilppua
Suolaa ja pippuria maun mukaan

2 kuppia vettä
1 kuppi kvinoaa
Hyppysellinen suolaa
1 tl oliiviöljyä paistamiseen
1 rkl sitruunamehua
Nippu parsaa parin sentin pätkinä
Avokado kuutioina
2 rkl silputtua basilikaa

Tee ensin kastike. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, hunaja ja basilika keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna kattilassa vesi, kvinoa ja suola. Anna kiehua 15 minuuttia tai kunnes vesi on haihtunut. Kvinoan valmistuessa kuumenna lusikallinen oliiviöljyä pannulla. Lisää parsapalat ja sitruunamehu. Kypsennä viitisen minuuttia.

Kun parsat ja kvinoa ovat valmiit, sekoita ne ja avokado isossa kulhossa. Lisää joukkoon kastike ja sekoita se tasaisesti sekaan. Lopuksi lisää basilikasilppu.

Raparperisiirappia

Tein taannoin raparperipiirakkaa ja piirakan sivutuotteena tuli aivan täydellisen ihanaa raparperisiirappia. Tästä on aineksia moneen herkkuun! Tätä voi laittaa herkkujen mausteeksi ja juomiin. Se sopii myös salaatinkastikkeeksi balsamicon kanssa ja on erinomaista seuraa juustoille. Siirappia varten tarvitset:

4-5 raparperin vartta
3 dl sokeria
1/2 dl vettä
puolikas kanelitanko

Leikkaa raparperit n. 1-2 sentin paloiksi. Kiehauta vesi ja lisää sokerit veteen. Kun sokeri on liuennut, lisää raparperit ja kanelitanko. Anna raparperin muhia nesteessä n. 10 minuuttia tai kunnes palat ovat pehmenneet, mutta eivät ole vielä ihan mössöä. Siivilöi raparperit ja valuta neste kattilaan. Keitä nestettä kasaan ja anna jäähtyä. Siirappi on valmista ja pehmenneet raparperit voit käyttää piirakkaan, kakkuun tai tehdä niistä vaikka hilloa.

Alkukesän raparpereista saa kauniin väristä siirappia.

Siirappi maistuu ihanalle brie juuston kanssa.

Helpotusta helteeseen - raikas kesäjuoma

Huh hellettä! Tällaisina päivinä maistuu raikas juoma hedelmistä ja marjoista. Raikkautta juomaan tuo kivennäisvesi. Voit käyttää mitä tahansa hedelmiä makusi mukaan. Tähän juomaan tuli mansikoita ja ananasta. Ensin paloitellaan ananas ja mansikat ja soseutetaan ne joko sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Sitten hedelmäsose kaadetaan lasiin, kaadetaan kivennäisvettä päälle ja sekoitetaan. Raikas juoma on valmista nautittavaksi!

What a heat wave! In days like these you really feel like having a fresh drink. A nice and refreshing summer drink can be made of fresh fruit and berries mixed with mineral water. You can use any fruit to your taste. This drink was made of pineapple and strawberries. First you cut the pineapple and strawberries put them into a blender, pour the fruit mash into a glass and pour some mineral water on top of it. Mix it well and enjoy a breezy summer drink!

Kesän iloja - kukkaseppele

Kukkaseppeleet luonnon kukista tuovat kesäistä iloa ja ihania muistoja omasta lapsuudesta.

Garlands made of summer flowers create real summer joy and lovely memories from the childhood.

Mansikoita ja mascarponevaahtoa

Kesän maku syntyy mansikoista. Punaisen herkun kruunaa suussa sulava mascarponevaahto.

Tarvitset vain:

mansikoita
250 g mascarponejuustoa
2dl vispikermaa
3 tl vanilliinisokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen mascarponejuusto sekä vanilliinisokeri. Lohko mansikat suupaloiksi ja tarjoile vaahdon kera. Ihanan kesäinen herkku on valmis!



Strawberries with mascarpone cheese

Taste the flavour of summer with this recipe. All you need is

strawberries
250 gr mascarpone cheese
200 ml double cream
3 tsp vanilla sugar

Whip the cream and mix with mascarpone cheese and vanilla sugar. Chop strawberries into smaller bits and serve with mascarpone mousse. Enjoy your delicious summer dessert!