Salaatti kvinoasta, parsasta ja avokadosta

Helteet ovat saapuneet Suomen lisäksi myös tänne valtameren toiselle puolelle. Kuumalla kelillä tekee mieli jotain kevyttä ruokaa ja päätin vihdoin tutustua kvinoaan salaatin muodossa. Löysin paikallisesta keliaakikkolehdestä runsaasti kvinoaa sisältäviä ohjeita. Suosikkini parsa ja avokado olivat liittoutuneet kvinoan ja sitruunan kanssa tässä reseptissä, joten olin myyty.

Tarvitset:

3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
1 valkosipulin kynsi silputtuna
1 rkl basilikasilppua
Suolaa ja pippuria maun mukaan

2 kuppia vettä
1 kuppi kvinoaa
Hyppysellinen suolaa
1 tl oliiviöljyä paistamiseen
1 rkl sitruunamehua
Nippu parsaa parin sentin pätkinä
Avokado kuutioina
2 rkl silputtua basilikaa

Tee ensin kastike. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, hunaja ja basilika keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna kattilassa vesi, kvinoa ja suola. Anna kiehua 15 minuuttia tai kunnes vesi on haihtunut. Kvinoan valmistuessa kuumenna lusikallinen oliiviöljyä pannulla. Lisää parsapalat ja sitruunamehu. Kypsennä viitisen minuuttia.

Kun parsat ja kvinoa ovat valmiit, sekoita ne ja avokado isossa kulhossa. Lisää joukkoon kastike ja sekoita se tasaisesti sekaan. Lopuksi lisää basilikasilppu.

Raikas sitruunamousse

Pääsiäisen ja kevään herkku on raikas sitruunamousse. Tämä syntyy vaivattomasti ja on ihanan samettinen ja sitruunainen.

Tarvitset mousseen

2 sitruunaa
3 munaa
0,5 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan viideksi minuutiksi. Pese sitruunat ja raasta niiden kuori. Purista mehu, tarvitset 0,75 desiä sitruunamehua. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Toisessa kulhossa vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi. Lisää keltuaisvaahtoon raastettu sitruunan kuori. Purista liivatelehdistä vesi pois. Kiehauta sitruunamehu kattilassa ja liuota liivatelehdet mehuun. Kaada mehu ohuena nauhana keltuaisvaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna hieman jäähtyä ja vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi. Lopuksi sekoita kermavaahto ja valkuaisvaahto keltuaisten joukkoon varovasti nostellen. Jaa mousse annosmaljoihin ja laita jääkaappin pariksi tunniksi. Tarjoa sellaisenaan tai vaikkapa marjojen tai suklaarouheen kera.

Daimjuustokakku

Tässä kakussa yhdistyvät raikas ja samettinen juustotäyte sekä rapeat ja makeat daimsuklaan murut. Vastustamattoman hyvää!

Pohjaan tarvitset

13 täysjyväistä Digestive-keksiä
100 g margariinia

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon pehmeä margariini. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka ja taputtele keksimuruseos vuoan pohjalle ja reunoille. Jotta pohja ei valuisi paistettaessa, laita sen päälle joko paistohelmiä tai kuivia herneitä. Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa keskitasolla 5 minuuttia. Paiston aikana valmista täyte, johon tarvitset:

400 g (sitruuna)tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
5 munankeltuaista
2 dl sokeria
1 sitruunan tai 2 limen mehu
vajaa pussi daimrakeita

Sekoita täytteen ainekset daimrakeita lukuunottamatta. Ota kakkupohja uunista ja laske uunin lämpötila 150-asteeseen. Lisää täyte ja paista ensin 15 minuuttia uunin alaosassa. Tämän jälkeen lisää daimrakeet, niin että ne uppoavat täytteen sisään. Jatka paistamista vielä 30 minuuttia. Jäähdytä kakku jääkaappikylmäksi ja nauti!


This cake combines smooth and fresh cheese filling with crisp and sweet chocolate bits. No one can resist this fabulous cheesecake!

First crush 13 graham cookies and mix them with 100 gr of butter. Grease the baking form and tap the cookie crumbles on to the bottom and edges of the pan. Bake for 5 minutes in oven preheated to 175 degrees. Then you need:

400 gr of cream cheese
150 gr of creme fraiche
5 egg yolks
200 ml of sugar
juice of 1 lemon or 2 limes
100 gr of Daim chocolate

Mix everything except Daim cholate and pour onto the pie crust and bake for 15 minutes in 150 degrees. Then add the chocolate crumbs and bake for anothen 30 minutes. Cool the cake in the fridge and enjoy!