Lähdetään piknikille!

Pakkaa eväät koriin ja lähde pyöräretkelle! Meillä pyöräretki päättyi vähän onnettomasti pyörän ja puun yhteentörmäyksessä, mutta onneksi eväät pelastivat tilanteen!

Ihanat retkiherkut syntyvät lasipurkkeihin.

Rahkaherkku neljälle:

4 kpl kannellisia lasipurkkeja ( esim. pilttipurkkeja)
bastogne keksejä
1 prk mansikka raparperirahkaa
1,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
tuoreita marjoja

Rouhi keksejä purkin pohjalle. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja yhdistä se rahkaan. Laita rahka-vaniljaseos purkkeihin keksien päälle ja viimeisetele herkku tuoreilla marjoilla. Sitten vain purkkiin kansi kiinni ja eväät on valmiiksi pakattu piknikiä varten.

Herkulliset kolmioleivät saivat täytteekseen hummusta, avocadoa, paprikaa ja oreganoa.

Paperimukeihin voi annostella jokaiselle retkeilijälle omat hedelmäpalat.

Muita piknikeväitä:

Lohileipiä
Marjapiiras

Mustikkapiirakka pullataikinaan

Piknikille piti keksiä jotain helppoa ja herkullista syötävää. Päätin tekaista mustikkapiirakkaa pullataikinaan tai oikeastaan mustikkapullia. Niitä oli näppärää haukkailla viltin päällä.

Käytin vanhaa tuttua pullataikinan ohjetta. Taikinan kohottamisen jälkeen kaulitsin pullataikinasta parin sentin paksuisen levyn, otin juomalasin avulla pyöreitä pullasia ja jätin ne vielä 40 minuutiksi kohoamaan. Juuri ennen paistoa painoin pulliin pienemmän juomalasin pohjalla mustikoiden mentävän kolon. Mustikoihin oli ripotellut hieman sokeria ja perunajauhoja. Voitelin pullat ja laitoin mustikat paikoilleen. Nämä paistuivat 225-asteisessa uunissa vartissa valmiiksi.

Jos teet pellillisen mustikkapiirakkaa, kaulitse taikina ensimmäisen kohotuksen jälkeen pellille leivinpaperin päälle. Tee taikinasuikaleista piirakalle reunat, jotta mustikat eivät karkaa paistettaessa. Jos haluat, voit koristella piirakan pinnan laittamalla mustikoiden päälle joko taikinanauhoja tai -kuvioita. Muista voidella kananmunalla etteivät pala. Pellillisen paistoaika on hitusen pidempi, reilut 20 minuuttia.