Piparminttubrownies

Jos et vielä jouluna saanut yliannostusta suklaasta ja mintunmakuisista karkkikepeistä, niin olet valmis leipomaan piparminttubrownieseja. Tavalliseen browniestaikinaan lisätään piparmintunmakuisia vaahtokarkkeja ja lopputuloksena on mutakakkumainen raikkaan suklainen herkku.

Tekaise perustaikina näin:
200 g voita
200 g tummaa suklaata
1 kupillinen sokeria, joko valkoista tai fariinia
3 kananmunaa
2 dl jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljauutetta tai vanilliinisokeria

Sulata voi, sokeri ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasainen. Anna seoksen hieman jäähtyä ennen kuin lisäät kananmunat, joiden rakenne on rikottu kevyesti vatkaamalla. Sitten lisää vanilja ja jauhot. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen. Lopuksi lisää taikinaan 3 dl pieniä piparminttuvaahtokarkkeja.

Kaada taikina voideltuun syväreunaiseen vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia riippuen browniesin paksuudesta. Taikina saa jäädä tahmeaksi keskeltä. Vaahtokarkit pyrkivät paiston aikana pintaa ja osittain sulavat tehden pinnasta kuplivan. Tarjoile lämpimänä jäätelön ja vaahtokarkkien kera.

Puhtia päivään avocadojuomasta!

Tammikuussa moni keventää ruokavalitotaan joulun jälkeen ja pakko myöntää, että itsekin pidättäydyn herkuista vielä parin viikon ajan. Tässä on kuitenkin mahtava korvike herkkulakkkoon, smoothie tai jogurttijuoma, jossa on avokadon hyvät rasvat, proteiinia rahkasta ja jogurtista sekä raikkautta sitruunasta. Ja mikä ihanan samettinen tekstuuri!

Avocadojuoma:

1 syöntikypsä avocado
200 g bulgarian jogurttia
n. 1 dl pehmeän makuista rahkaa ( esim. Valio tai Pirkka)
1/2 sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria

Kaavi avocadon liha kuoresta ja laita blenderiin. Lisää sinne myös kaikki muut aineet ja sekoita tasaiseksi smoothieksi. Hyvän smoothien saat tehtyä myös sauvasekoittimella. Nauti aamiaiseksi tai treenin jälkeen!

Ongelmia blogissa!

Voi hitsinvitsi, valitettavasti meillä on nyt hienoinen ongelma Jennin vanhojen blogipostausten kanssa. Gmail tili meni lukkoon ja nyt kaikista postauksista ovat kuvat hävinneet. Pahoittelut tästä ja koitamme saada tilanteen korjattua asap!!!

Helppo vauvanpeitto

Lähipiiriin syntyi pieni tyttövauva ja käytin taas tilaisuuden hyväksi kutomalla uudelle tulokkaalle peiton. Langan metsästys olikin yllättävän haastava homma täällä valtameren takana, mutta lopulta löysin norjalaista (!) vauvalankaa. Vastaa koostumukseltaan Novitan Wool-lankaa ja puikkoina käytin 2,5 puikkoja. Itse neule on äärimmäisen helppo ja yksinkertainen, suurin haaste on ohut lanka ja pienet puikot. Aloita siis kutominen ajoissa!

Luo puikoille 154 silmukkaa. Kudo ensin 5 kerrosta helmineuletta eli joka toinen oikein ja joka toinen nurin, seuraavalla kerroksella päin vastoin. Sitten aloita helppo ruutukuvio. Kudo kuitenkin jatkossa aina kerroksen 5 ensimmäistä ja 5 viimeistä aina oikein, jotta reuna pysyy tasaisena eikä mene rullalle. Ruudut ovat 8 silmukkaa leveitä ja 9 silmukkaa korkeita. Yhteen kerrokseen tulee 18 ruutua. Peittoni korkeudeksi tuli 29 ruutua ja lankaa kului 200 grammaa. Kudo viisi viimeistä kerrosta taas helmineuletta ja päättele langat.

Tee itse ihana kynäteline puusta

Lahjoin jouluna ystäväpiiriä itse tehdyillä lahjoilla. Tällaisia kynätelineitä lähti kummitytöille. Telineet olivat helppoja valmistaa ja ovat kyllä aika kivoja – ja toivon mukaan tarpeellisia. Nämä telineet on tehty koivusta, mutta voit käyttää toki mitä muuta puuta tahansa. Itse käytin 75 mm paksua koivulankkua, jonka höyläsin ja sahasin oikeaan kokoon, mutta helpommalla pääsee, jos käyttää esimerkiksi valmista liimapuulevyä.

Kynätelinettä varten tarvitset paksua liimapuulevyä ja silityskuvan.

Mitat :

leveys: 60x 60 mm

Korkeus: 200 mm

Reiät on tehty 14 mm poranterällä

Sahaa palikat sirkkelillä oikeaan mittaan. Pyöristä kulmat ja reunat hiomalla. Piirrä palikan toiseen päätyyn 9 reiän paikkaa ja poraa merkkien mukaisesti 14 mm poranterällä. Sitten vain viimeistelyhionta. Näissä kynätelineissä ei ole mitään pintakäsittelyä, vaan palikat on jätetty ihan puhtaasti puulle. Pinnan voi toki käsitellä mieleiseksi, vahattu pinta voisi olla myös aika kiva. Minä halusin nyt ihan puhtaan kauniin pinnan johon sain tekstiilikuvan silitettyä. Silityskuvat tilasin Hanhelin nettikaupasta ja ne ovat ihanan samettiset puupinnalla. Silityskuvat ovat siis tekstiilikäyttöön tarkoitettuja, mutta nyt tuli testattua, että nämä yksilöt ainakin toimivat hyvin myös puupinnalla.

Bellini

Joulu on nyt paketissa ja on aika juhlistaa uutta vuotta! Juhliin kuuluu tietysti kuohuviini ja samppanja. Tässä klassinen drinkkiohje, Bellini, joka tehdään kuohuviinistä ja persikkasoseesta.

Yhteen drinkkiin tarvitset:

1-2 tl persikkasosetta
8 cl kuohuviiniä

Kuori persikka ja survo se soseeksi. Annostele 1-2 tl persikkasosetta kuohuviinilasiin ja kaada kuohuviini päälle. Voit koristella lasin vielä persikkaviipaleella. Maistuu mainiolle aperitiivina ja sopii erityisen hyvin uuden vuoden brunssilla nautittuna.


Onnellista ja Ihanaa Uutta Vuotta!

Holiday Pops

Paikallisen joulukonsertin, Holiday Popsin, innoittamana tein jouluisia kakkutikkareita. Tikkarimassa syntyy helposti joko mutakakusta tai tavallisesta sokerikakusta sekä tuorejuustosta. Koska tikkareissani oli valkoinen kuorrutus, kakkumassaan turvallisin valinta oli vaalea kakku. Fuskasin ja ostin kakkujauhoseoksen, mutta voit tehdä kääretorttupohjan helposti näin:

4 munaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet varovasti siivilän läpi vaahtoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja paista 200-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.

Kakku murustellaan kulhossa ja joukkoon lisätään joko 100 g tuorejuustoa (maustamatonta tai maustettua) tai kuppikakkujen kuorrutetta. Sekoita massa tasaiseksi ja pyörittele siitä haluamasi kokoisia tikkareita. Tein ensin pyöreitä palloja ja litistin niitä sitten lasin pohjalla tasaiseksi, jotta koristeet pysyvät paremmin.

Sulata pussillinen Candy Melts -nappeja ja kasta tikkaritikkujen päät sulassa kuorrutteessa. Laita tikut tikkaripalloihin kiinni, kuorrutteen on tarkoitus toimia liimana. Laita tikkarit tunniksi jääkaappiin kovettumaan, jotta pallot eivät putoa tikun päästä pois.

Sulata kuorrute uudestaan ja kierittele tikkarit siinä. Koristele haluamallasi tavalla.

Happy holidays!

Karjalanpiirakat

Meillä on joulupöytään muutamana vuonna kuuluneet karjalanpiirakat. Olin jo hieman luovuttanut toivoni niiden suhteen, kunnes keksin, että voin keittää puuron sushiriisistä. Menivät täydestä ja katosivat nopeasti lautaselta jo ennen joulua! Jos teet puuron tavallisesta puuroriisistä, niin käytä maitoa 7 desiä ja keitä 40 minuuttia. Sushiriisin kanssa toimin näin:

2,5 desiä vettä

2 desiä sushiriisiä

30 voita

3,5 dl maitoa (mielellään täysmaitoa)

0,5 tl suolaa

Kiehauta vesi ja lisää joukkoon voi ja riisi. Keittele noin 10 minuuttia, kunnes vesi alkaa olla imeytynyt. Lisää maitoa vähitellen. Kokonaiskeittoaika on 25 minuutin pinnassa, kunnes riisi on kypsää ja puuromaista. Mausta suolalla ja jätä kannen alle tekeytymään.

Taikinakuoreen tarvitset

2,5 dl kylmää vettä

5 dl ruisjauhoja

1 tl suolaa

Sekoita ainekset keskenään. Jauhota leivinalusta kunnolla ja jaa taikina haluamasi kokoisiksi palloiksi. Kaulitse taikinapallot ohueksi. Jos haluat siistit reunat piirakoihin ja päästä helpolla rypytyksen kanssa, leikkaa lopuksi kaulitsemistasi pyörylöistä lasilla tai muulla vastaalla ympyröitä. Kasaa pyörylät päällekkäin ja laita jauhoja väliin. Näin ne eivät tartu tosiinsa eivätkä kuivu täyttämisprosessin aikana.

Laita puuroa pyörylän keskelle ohuelti ja tasaa sitä veitsellä. Ota pyörylän yläreunasta molemmilla peukaloilla ja etusormilla kiinni ja nipistele taikinaa moldmmilta reunoilta rypyille pyörylän alareunaa kohti. Paista piirakat 250-asteisessa uunissa. Paistoaika on noin vartti. Kasta uunista tulleet piirakat vesi-voiseoksessa. Keitä kupillinen vettä ja kaada se syvälle lautaselle 40g voikimpaleen kanssa. Kääntele piirakat seoksessa molemmin puolin. 

Herkullista saaristolaisleipää

Tässä saaristolaisleivän ohje, josta saat herkkuhetkiä joulupöytään tai vaikka lahjaksi ystävälle. Saaristolaisleipä maistuu verrattomalle ihan pelkästään voin kanssa. Leivästä saat myös mainioita lohileipiä. Leipä on parhaimmillaan parin-kolmen päivän päästä leivonnasta. Löysin tämän ohjeen Glorian sivuilta ja ohje on kyllä äärimmäisen helppo, kaikki aineet vain sekaisin ja vuokiin kohoamaan. Taikinasta saa kaksi leipää, jos käytät litran vuokia. Ostin kertakäyttöisiä paperimuotteja (pinkkejä muumivuokia :D ), ja sain taikinasta neljä pienempää limppua.

75 g hiivaa
3 dl siirappia
3 dl olutmaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
2 rkl voita vuokien voiteluun
Siirappivesi voiteluun
1 1/2 dl vettä
1/2 dl siirappia

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi kattilassa tai mikrossa. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää loput aineet eli siirappi, olutmaltaat, vehnäleseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot puuhaarukalla sekoittaen. Taikinaa ei vaivata. Voitele kaksi 2 litran vuokaa voilla. Jaa taikina vuokiin. Anna kohota leivinliinalla peitettynä 1 1/2 t.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista leipiä keskitasolla noin 2 t.
Kun leivät ovat kypsyneet 1 1/2 t, valele ne kauttaaltaan siirappivedellä ja jatka paistamista vielä 30 min. Anna leipien jäähtyä vuoissaan. Leivät ovat parhaimmillaan parin kolmen päivän päästä. Anna leipien mielellään tekeytyä kylmässä.

Ohjeen lähde: Glorian Ruoka & Viini

Piparkakkutalo

Vielä ehdit rakentaa piparkakkutalon jouluksi! Toteutustapoja on monia. Voit aloittaa ihan alusta ja tekaista taikinan itse ja piirtää muotit unelmiesi piparkakkutaloon. Taikinan ohjeen löydät täältä.

Tarjolla on valmiitakin muotteja, joilla saat varmasti yhteensopivat osat taloosi. Kaikkein helpoimmalla pääset, jos ostat talon osat valmiina.

Paras rakennusaine piparkakkutaloon on sulatettu sokeri, jolla talon saa liimattua tukevasti. Kuuman sokerin kanssa on kuitenkin riskinsä, joten turvallinen vaihtoehto on sokerikuorrute. Sitäkin saa kätevästi pursotustuubissa kaupasta, mutta nopeastihan sen tekee myös tomusokerista ja tilkasta vettä.

Ihanassa Julpyssel de luxe -kirjassa oli hauska joululahjavinkki - pakkaa kauniiseen rasiaan piparitalon osat, sokerikuorrute ja koristekarkit. Mukavaa askaretta lahjan saajalle joulupyhiksi!

Onnekseni löysin rakennusalustan piparitalolle, jossa on "perusta" valmiina ja taloon tulee varmuudella suorat kulmat. Karkitkin olivat vaihteeksi jotain muuta kuin ranskanpastilleja!