Mehevä gluteeniton suklaakakku

Joulun ajan herkkuhetkiin sopii suklaakakku! Tämä vanilijainen ja sisältä mehevä mutakakku sopii hyvin myös lahjaksi. Kakussa ei ole lainkaan jauhoja, joten sopii gluteenittomaan ruokavalioon.

Kakku tehdään kahdesta eri taikinasta. Vanilja-tuorejuusto taikinaan tarvitset:

250 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl limemehua

1,5 dl sokeria ( vähempikin riittää, kokeile 1 dl)

1 tl vaniljasokeria

1 muna

Vispaa ensin huoneenlämpöinen tuorejuusto sileäksi, niin ettei siellä ole enää paakkuja. Lisää muut aineet ja vatkaa pehmeäksi.

Suklaataikinaan tarvitset:

200 g tummaa suklaata

75 g voita

2/3 dl sokeria

1/2 tl suolaa

3 munaa

75 g mantelirouhetta

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa ( tai mikrossa). Lisää joukkoon sokeri ja suola ja vatkaa tasaiseksi. Lisää munat ja vatkaa. Lopuksi lisää mantelirouhe ja sekoita.

Laita uuni kuumenemaan 200 C asteeseen. Voitele vuoka, voit tehdä kauniin pyöreän kakun irtopohja vuoassa tai jos haluat leikata kakusta neliön muotoisia browniepaloja, käytä neliskanttista uunivuokaa. Muista laittaa leivinpaperi alle, niin saat kakun helposti irrotettua ja siirrettyä tarjoiluastialle.

Laita ensin noin puolet suklaataikinasta vuokaan. Lisää sitten lusikalla tuorejuustotaikina ja loput suklaataikinasta omina kasoinaan vuokaan. Yhdistä vaaleat ja tummat taikinan osat toisiinsa veitsen kärjellä varovasti pyöritellen. Paista uunissa  200 asteessa n. 45 minuuttia. Kakku saa olla keskeltä vielä hieman juokseva. Anna jäähtyä 1 ½ tuntia. Kakun pinta laskeutuu jäähtyessään ja on ihan ok, että pinta on vähän halkeillut. Kuuluu asiaan :)

Vinkkinä vielä, kun siirrät kakun tarjoilualustalle, niin ripottele alle reilusti kaakaojauhetta, niin kakku ei tartu kiinni.

Miksi et leipoisi tätä jo isänpäivänä! Tämä kakku näytti maistuvan meillä ainakin myös miesväelle! :)

Tee itse ihana kynäteline puusta

Lahjoin jouluna ystäväpiiriä itse tehdyillä lahjoilla. Tällaisia kynätelineitä lähti kummitytöille. Telineet olivat helppoja valmistaa ja ovat kyllä aika kivoja – ja toivon mukaan tarpeellisia. Nämä telineet on tehty koivusta, mutta voit käyttää toki mitä muuta puuta tahansa. Itse käytin 75 mm paksua koivulankkua, jonka höyläsin ja sahasin oikeaan kokoon, mutta helpommalla pääsee, jos käyttää esimerkiksi valmista liimapuulevyä.

Kynätelinettä varten tarvitset paksua liimapuulevyä ja silityskuvan.

Mitat :

leveys: 60x 60 mm

Korkeus: 200 mm

Reiät on tehty 14 mm poranterällä

Sahaa palikat sirkkelillä oikeaan mittaan. Pyöristä kulmat ja reunat hiomalla. Piirrä palikan toiseen päätyyn 9 reiän paikkaa ja poraa merkkien mukaisesti 14 mm poranterällä. Sitten vain viimeistelyhionta. Näissä kynätelineissä ei ole mitään pintakäsittelyä, vaan palikat on jätetty ihan puhtaasti puulle. Pinnan voi toki käsitellä mieleiseksi, vahattu pinta voisi olla myös aika kiva. Minä halusin nyt ihan puhtaan kauniin pinnan johon sain tekstiilikuvan silitettyä. Silityskuvat tilasin Hanhelin nettikaupasta ja ne ovat ihanan samettiset puupinnalla. Silityskuvat ovat siis tekstiilikäyttöön tarkoitettuja, mutta nyt tuli testattua, että nämä yksilöt ainakin toimivat hyvin myös puupinnalla.