Pages

30/10/2012

Munakoisoa ja jauhelihaa turkkilaisittain

Ostin pari viikkoa sitten Istanbulista ruokakirjan, joka on täynnä kauniita kuvia ja ihanan näköisiä reseptejä. Kokeilin niistä yhtä, munakoisoa ja jauhelihaa, ja siitä tuli aivan erinomaisen hyvää. Jauhelihan salaisuus taisi olla hyvin pitkä haudutusaika. Kannattaa kokeilla!

Täytettä varten tarvitset:
n. 60 ml oliiviöljyä
1 sipuli pilkottuna pieniksi kuutioiksi
500 g naudan jauhelihaa (luomu)
500 g tomaatteja pilkottuna kuutioiksi
1 rkl tomaattisosetta
2 vihreää chiliä ( pepperoni) pilkottuna
merisuolaa
mustapippuria

Munakoison valmistukseen tarvitset:
1 munakoiso
n. 60 ml oliiviöljyä
n. kourallinen tuoretta lehtipersiljaa
n. kourallinen mintunlehtiä

Tarjoile jogurttikastikkeen ja vaalean leivän kera.

Ohje:
Kuumenna öljy pannulla, paista sipulia keskilämmöllä n. 10 minuuttia, kunnes sipuli on pehmennyt, mutta ei ruskistunut. Lisää jauheliha ja paista, kunnes se alkaa ruskistua. Lisää tomaatit, tomaattisose, chili ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua 1 1/2 tuntia tai kunnes jauheliha on pehmennyt. Voit lisätä vettä tai lihalientä, jos jauheliha alkaa kuivua.

Jauhelihan hautuessa kuori munakoisoon raitoja kuorimaveitsellä ja pilko munakoiso paksuiksi kiekoiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista munakoisoja pehmeäksi n. 4-6 minuuttia. Siirrä paistetut munakoisot uunivuokaan.

Lämmitä uuni 160 C asteeseen. Sekoita lehtipersilja jauhelihan joukkoon ja kasaa jauheliha keoksi munakoisokiekkojen päälle. Paista uunissa n. 10 minuuttia. Ripottele päälle mintunlehtiä ja oliiviöljyä. Tarjoile jogurtin kanssa.


Ohje on Sevtap Yücen kirjasta"Turkish Flavours"



28/10/2012

Valkosipuli-vuohenjuustokeitto



Pihatalkoot ja pakkaspäivä. Tämä yhdistelmä vaatii ehdottomasti lämpimän keiton talkoolounaaksi. Remontoin parhaillani kirjahyllyä ja hyllyä siivotessani löysin Deko-lehden vuoden 2009 joulukuun numeron, jossa oli tämä ihana valkosipuli-vuohenjuustokeiton ohje.

Keittoon tulee:
8 valkosipulin kynttä
2 purjon valkoinen osa
3 rkl öljyä tai voita
8 dl kana-tai kasvislientä
2 dl kuivaa valkoviiniä
2 laakerinlehteä
4-5 viipaletta vaaleaa leipää
1 dl kermaa
125 g pehmeää vuohenjuustoa
suolaa
pippuria

Halutessasi voit tehdä keittoon maitovaahdon. Siihen tulee:
4 dl rasvatonta maitoa

Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Silppua purjot. Kuullota sipuleita voissa tai öljyssä. Lisää vesi, liemikuutiot, viini ja laakerinlehdet. Hauduta hiljalleen puoli tuntia. Lisää kuorettomaksi leikatut leivät ja keitä edelleen n. 5 minuuttia.
Ota keitosta pois laakerinlehdet ja soseuta keitto. Lisää kerma, sekä vuohenjuusto nokareina. Kuumenna kunnes juusto sulaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Jos teet keittoon maitovaahdon, kuumenna maito kiehumispisteeseen, vatkaa vaahdoksi käsin tai maidonvaahdottimella. Lusikoi vaahto keittoannosten pinnalle.

Jälkiruuaksi maistuu lämmin tee ja omenapiirakka. Piirakan ohjeen löydät täältä.



19/10/2012

Halloween juhlat!

Better Homes and Gardens sivuilta löytyy hauskoja ideoita Halloween teemaan. Vaikka Suomessa ei Halloweenia ole tapana viettää ja pyhäinmiestenpäivä on enemmän vakavatunnelmainen pyhäpäivä, on tämä kamalan pimeä ja sateinen syksy kuitenkin parasta aika bileiden järjestämiseen. Nyt totisesti tarvitaan piristystä jos milloinkaan!











Kuvat Better Homes and Gardens sivuilta.

18/10/2012

Halloween-kurpitsa


Ostin elämäni ensimmäisen kurpitsan Halloweenia varten. Kurpitsajuhlaan on vielä reilu viikko aikaa, mutta päätin ottaa varaslähdön, sillä oransseja pallukoita oli houkuttelevasti tarjolla lähikaupassa. Käsivoimat olivat aika lailla koetuksella kantaessani kurpitsaa kotiin. Ostin samalla kaiverrussetin, jossa oli monenmoista työkalua tähän askareeseen.

Toimenpide oli kohtalaisen helppo ja erittäin hauska. Yllätyksekseni kurpitsa olikin ontto sisältä. Odotin saavani kaivaa runsaasti oranssia kurpitsamassaa talteen kurpitsapiirakkaa varten, mutta sisällä olikin porkkanaraasteen näköistä suikaletta ja paljon siemeniä.

Aloitin tekemällä kurpitsan pohjaan käden mentävän reiän. Tämä oli ehkä urakan haastavin kohta, sillä kansipala tietenkin jumittui kurpitsan sisälle. Leikkele siis pienissä erissä pohjaan reikä.

Sitten on aika puhdistaa kurpitsa täysin ontoksi. Kaivelin porkkanaraastetta ja siemeniä ulos niin tomerasti, että sain käteeni mustelman. Malttia siis.

Hahmottele tämän jälkeen kurpitsan pintaan kuvio, jonka aiot leikellä. Onnekseni kaiverrussetissä oli ohjeita eri vaikeusasteen kaiverruksille. Aloitin helpoimmasta päästä ja kurpitsassani komeilee nyt noita-akka. Ehkä ensi vuonna jotain vaativampaa.

Lopuksi kurpitsa päästetään oikeuksiinsa sytyttämällä sisälle kynttilä tai pidempiaikaista valaistusta varten led-valo.

Hauskaa Halloweenin odotusta!

06/10/2012

Banaani cupcaket


Olen aina ihmetellyt amerikkalaisten innostusta "banaanileipään", banana breadiin. Iso möhkäle banaanista kakkua ei houkutellut, joten päätin tutustua tähän paikalliseen herkkuun pienemmässä mittakaavassa tekemällä cupcakeja. En ole koskaan leiponut cupcakeja, joten tänään tuli kaksi uutta tuttavuutta kerralla. Resepti perustuu osittain Martha Stewartin kuppikakkuohjeeseen ja on luonnollisesti amerikkalaiseen tapaan kupeissa (cup) mitattu. Yksi kuppi on 2,4 desiä.

Taikinaan tuli
1,5 kuppia jauhoja
3/4 kuppia sokeria (käytin 1/4 valkoista sokeria ja loput ruskeaa sokeria toffeisen maun tuomiseksi, ruskea sokeri vastannee Suomessa muscovadoa)
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1/2 kuppia sulatettua voita
1,5 kuppia soseutettuja banaaneja
2 kananmunaa
0,5 tl vaniljauutetta

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Ota 12 paperista muffinivuokaa esille ja laita ne joko muffinipellille tai sellaisenaan uunipellille.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Tee jauhokulhon keskelle kolo ja riko sinne kananmunat, kaada sulatettu voi, muussatut banaanit ja vaniljauute. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista.

Jaa taikina vuokiin ja paista uuni keskitasolla 25-30 minuuttia.

Kuorruta cupcaket vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet. Kuorrutteen voit tehdä helposti tomusokerista, voista ja vaniljauutteesta. Tarvitset 200 g voita, 3 kuppia tomusokeria ja teelusikallisen vaniljauutetta. Vatkaa sokeri ja voi kuohkeaksi tahnaksi, lisää vanilja ja vatkaa vielä hetki. Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele vaikkapa banaaniviipaleilla tai strösselillä.


05/10/2012

James Bond 50 v.!


Ensimmäisestä James Bond elokuvasta on kulunut nyt 50 vuotta! James Bond fanina tämä oikeuttaa kyllä blogipostaukseen! :) Ensimmäinen elokuva oli ihana Dr. No ja uusi elokuva Skyfall tulee maailmanensi-iltaan 20 päivän kuluttua! Adele laulaa ihanan Skyfall tunnarin, käykää  kuuntelemassa se 007-virallisilta nettisivuilta. Se on takuuvarmaa Bond-kamaa. Klikkaa sivuille tästä.

Onnea 50-vuotias salainen agentti James Bond!



Kuva Top News.in sivuilta.

Minun mielestäni paras James Bond on Daniel Craig. Kuka sinun suosikkisi on?

04/10/2012

Kansallinen korvapuustipäivä


Huomasin Hesarista, että tänään oli kansallinen korvapuustipäivä. Korvapuustit ovat niin hyviä, että ne todellakin ansaitsevat oman päivänsä. Täällä toisella puolella maapalloa olen ehtinyt leipomaan vasta vain kerran ja uunista tuli ihania tuoreita korvapuusteja. Suomessa kolme vuotta viihtynyt amerikkalaisperhe kaipasi suomalaisista ruoista eniten kanelisia herkkupullia, joten onnistuin pienellä vaivalla saamaan neljä ihmistä onnellisiksi.

Hesarin korvapuustiohjeessa oli minullekin uusia vinkkejä. Enpä ole koskaan tiennyt, että pulla kannattaa leipoa kylmään maitoon. Suolankin olen lisännyt aina heti kättelyssä, mutta pitää näemmä malttaa jättää se vaivaamisen loppuvaiheeseen.

Hesarin vinkit löytyvät täältä. Oh So Ihanassa pullaa on tehty monessa muodossa, mutta täältä löydät perinteisen korvapuustireseptin.

03/10/2012

Taittele paperivene


Taittelin yksi ilta lapsille paperiveneitä ja merirosvohattuja ja tuli ihan nostalginen fiilis. Opin tekemään näitä joskus ihan pikkutyttönä, kun taiteltiin veneitä karkkipapereista isän kanssa. Karkkipäivä oli tietysti aina lauantaina. Hauskimmat veneet tulivat lätkäliiga-papereista! Nyt ei ollut käsillä karkkipapereita, joten taittelin veneitä tavallisesta piirustuspaperista ja skräppäyspaperista. Skräppäyspaperi ei tosin ole kovin hyvää näihin origamitaitteluihin. Se on liian paksua. Onko kenelläkään vinkata jotain paikkaa, mistä saisi ostettua hauskan värisiä origamipapereita? Niille olisi kovasti tarvetta.

 1. Ota A4 paperi ja taita se keskeltä.

2. Taita paperi vielä kerran puoliksi, jotta saat keskelle apuviivan, jota vasten teet seuraavat taitokset.



3. Taita paperin kulmat reunoista keskelle äsken tehtyyn taittoviivaan kohdistaen.

4. Taita nyt alla olevat paperinreunat äsken muodostettua kolmiota vasten.

5. Taita alareunan kulmat sisään.

6.Kohota reunoja sisäpuolelta, jotta saat käännettyä vastakkaiset kulmat toisiaan vasten.

7. Paina kulmat vastakkain

8.Taita alla olevat kulmat molemmillta puolilta ylös, jotta saat muodostettua pienen kolmion.

9.Nosta taas sisäpuolelta taitokset irti toisistaan kuten kohdassa 6.

10.ja saat taas käännettyä kulmat vastakkain (kohta 7). Jos haluat tehdä pienemmän ja tukevamman veneen, toista taittelu samalla tavalla kuin aiemminkin nostamalla taas päistä kulmat ylös kolmioksi. Voit kuitenkin tehdä myös yksinkertaisen taittelun ja jatkaa suoraan seuraavaan kohtaan 11.

11. Avaa neliön molemmista reunoista.





 12. Voilá, vene on valmis!



Lisää origamiohjeita löytyy alla olevista linkeistä.

Paperikukkia
Origami-kissa
Paperitähtiä
Pom poms
Paperimekko




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...