Pages

27/02/2013

Voirasia




Olen pitkään etsinyt keraamista voirasiaa meidän kamalan muovisen rasian tilalle. Nyt löysin sen! Hankin itselleni Lontoon tuliaisena kauniin posliinisen voirasian suosikkikaupastani Anthropologielta, Regent Streetiltä. Samoja tuotteita, ja vielä enemmänkin löytyy Anthropologien nettikaupasta.

Kaipailisin vastaavanlaista säilytysrasiaa/kupua myös juustolle. Onko kenelläkään ehdotuksia, mistä sellaisen voisi löytää?


18/02/2013

Red Velvet Whoopie Piet

Kuppikakun littanampi serkku whoopie pie on jo pitkään kummitellut mielessäni ja nyt vihdoin ehdin testata kyseistä leivonnaista. Tarina kertoo, että tämä makea herkku syntyi hyvin arkisesta syystä. Kuppikakku ei mahdu siististi eväsrasiaan, joten jos mielii vastaavaa kakkusta muualla kuin kotona keittiönpöydän ääressä nauttia, pitää se laittaa kahteen osaan ja sipaista kuorrute kakkusten väliin. Ja näin tein.

En ole koskaan myöskään kokeillut Red Velvet -kakun leipomista joten yhdistin nämä kaksi uutta tuttavuutta. Olen aina ollut siinä harhaluulossa, että Red Velvet -kakun väri tulee punaisista marjoista. No näin ei asia ihan ollut, mutta ei se vähennä kakun herkullisuutta. 

Näin ne whoopie piet siis syntyivät:

2 kuppia jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 kananmuna
0,5 kuppia huoneenlämpöistä voita
1 rkl vaniljauutetta
1 kuppi sokeria
0,5 kuppia maitoa
2 rkl punaista elintarvikeväriä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Jatka vatkaamista ja lisää joukkoon kanamuna ja vaniljauute. Sekoita kuivat aineet keskenään. Tämän jälkeen lisää vuorotellen kuivia aineita ja maitoa takinaan varovasti sekoittaen. Lopuksi lisää punainen väri ja sekoita taikina tasaiseksi. 

Helpointa on tehdä pyöreitä whoopie pieta. Lähdin liian hankalasti liikkeelle ja yritin sydämen muotoisia. Leivinpaperiin voi piirtää muotit ja pursottaa taikinan niiden avulla. Kannattaa jättää leviämisvaraa. 

Paista whoopie piet 175 asteessa noin 7 minuuttia uunista riippuen. Anna jäähtyä ja irrota varovasti leivinpaperista. 

Kuorrutteeseen tulee
0,5 kuppia voita
kuppi tuorejuustoa
2 kuppia tomusokeria
ripaus suolaa

Vatkaa ensin voi kuohkeaksi ja lisää sitten muut aineet. Vatkaa tasaiseksi. Laita kuorrutetta kahden kakun väliin ja pakkaa evääksi. Tai nauti heti!



14/02/2013

Ystävänpäivän suklaabrowniet



Kuulostaako gluteeniton herkku sinusta jotenkin tylsälle vaihtoehdolle? Voin kertoa, että kaikkea muuta! Tässä tulee mitä mainioin suklaaherkku, jossa ei ole lainkaan jauhoja. Suklaata, voita ja sokeria toki sitäkin enemmän. Taattua Nigella-tavaraa. Ystäväni on keliaakikko ja halusin tehdä jotain oikein suklaista ja herkullista jälkiruokaa, ja Nigella Lawsonin ohjeita mukaillen syntyi tällainen luomus:

225 g tummaa suklaata
225 g voita
200 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
150 g mantelirouhetta


Laita uuni kuumenemaan 170 C asteeseen.Sulata suklaa kattilassa ja lisää voi. Lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri ja anna jäähtyä hetken. Vatkaa kananmunat suklaamassan sekaan ja lisää mantelit. Kaada brownietaikina pieneen uunivuokaan ( ideaali n. 25 x 25 cm vuoka) ja anna kypsyä n. 30 minuuttia.

Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa. Tai vaikkapa vadelmien!

Hyvää ja herkullista ystävänpäivää!


11/02/2013

Ihana sampanja-aamiainen!


Aivan ihana viikonloppu takana, kun sain molemmat rakkaat siskoni viikonlopuksi luokseni. Mitä muutakaan silloin voisi tehdä, kuin venyttää aamuja ja nauttia kiireettömästi yhteisestä ajasta. Aamiaistoive toimitettiin jo edellisellä viikolla; köyhiä ritareita! Köyhät ritarti upgradettiin sulatetulla suklaalla, kermavaahdolla ja hedelmäsalaatilla. Ja palanpainikkeeksi sitä sampanjaa, totta kai!


Köyhät ritarit valmistuvat helposti, kun sekoitat ensin kulhossa yhden  munan ja n. 2 dl maitoa. Lisää joukkoon vielä 1 tl vaniljasokeria, niin köyhistä ritareista tulee ihania ja paistaessa leviää ihana vaniljan tuoksu keittiöön. Kasta leipäviipaleet munamaitoseoksessa ja paista pannnulla voissa. Tarjoile sulatetun suklaan, kermavaahdon ja hedelmäsalaatin kanssa! Nam!


Jos haluat tarjoilla köyhät ritarit sulatetun suklaan kera, niin sulata tummaa suklaata kattilassa tai vesihauteessa ( n. 100-150 g riittää mainiosti) ja lisää joukkoon vielä nokare voita. Tarjoile sulatettu suklaa heti, koska se jähmettyy pian.




Kun päivän aloittaa sampanjalla, päivä ei voi epäonnistua!


05/02/2013

Cows in a Blanket

Sunnuntaina koitti elamäni ensimmäinen Super Bowl. Olin kuullut, etta tähän tapahtumaan pitää varautua niin ruoan kuin juomankin suhteen. Koska kaupassa oli käynyt kato pakasteruokien ja pikkupurtavien osalta jo sunnuntaina aamupaivästä, päätin tekaista jotain pientä ja epäterveellistä itse. Sain vuosi sitten lainata kollegaltani aivan ihanaa Nigellan keittokirjaa (kiitos Katri!) ja sieltä on jäänyt kaivelemaan ohje nimelta Pigs in a Blanket. Possut olivat kaupasta kadonneet tehokkaasti (hodarit taitavat olla suosittua Super Bowl -ruokaa), joten minun taikinaisten peittojen alle piiloutui nautaa :)

Näin helppoa ja yksinkertaista se oli:

paketti valmistaikinaa esim. rulla croissant-taikinaa tai voitaikinaa
400 g jauhelihaa
tacomaustetta
paprikaa, sipulia, valkosipulia
jalopenoja
juustoraastetta

Kuten arvata saattaa, kasvikset ja liha paistellaan ja maustetaan tacomausteella. Taikinakuori peitellään puoliksi täytteellä ja pinnalle laitetaan viela maun mukaan jalopenoja ja ripsaus juustoraastetta. Sitten peittelyoperaatio ennen paistoa. Taikinasta riippuen paistoaika ja -lämpötila vaihtelee.

Lopputuloksena on mehevä pasteija, jota on vaan hauskempi kutsua Cows in a Blanketiksi. Täytettä varioimalla saa vaikka minkälaisia naposteltavia aikaiseksi.

Niin ja itse Super Bowl - nyt ymmärrän miksi pitää olla varautunut eväiden suhteen. Aika pitkäveteinen tv-sessio. Asiaa ehkä auttaisi, jos ymmärtäisi jotain sääntöjen päälle, mutta kyllä illan kohokohta oli Beyoncen puoliaikashow ja jännitystä lisäsi puolen tunnin sähkökatko. Ensi vuonna sitten uudestaan!

03/02/2013

Kuumaa kaakaota


Talvi alkaa olla parhaimmillaan nyt kun odottaisi jo, että kevät tulisi.No mutta, ulkoilu on ihanaa aurinkoisilla hangilla ja lämmin juoma maistuu ihanalle ulkoilun lomassa. Ihanan höyryävän kuuman kaakaon voit tehdä suklaasta ja ottaa retkelle mukaan termospullossa.

Kuuma kaakao:
100 g tummaa suklaata
5 dl maitoa
hyppysellinen suolaa
kanelitanko
vaniljasokeria tai hunajaa maun mukaan.

Pilko suklaa paloiksi. Kuumenna maito ja lisää suklaa. Anna suklaan sulaa ja maidon kiehahtaa ja lisää joukkoon kanelitanko. Lisää vielä hyppysellinen suolaa ja mausta hunajalla tai vaniljasokerilla omaan makuun sopivaksi. Poista kanelitanko ennen tarjoilua. Tarjoile höyryävän kuumana ja vaikka vaahtokarkkien kera.




Vaahtokarkit sulavat pehmeiksi kuuman kaakaon pinnalla.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...