Cows in a Blanket

Sunnuntaina koitti elamäni ensimmäinen Super Bowl. Olin kuullut, etta tähän tapahtumaan pitää varautua niin ruoan kuin juomankin suhteen. Koska kaupassa oli käynyt kato pakasteruokien ja pikkupurtavien osalta jo sunnuntaina aamupaivästä, päätin tekaista jotain pientä ja epäterveellistä itse. Sain vuosi sitten lainata kollegaltani aivan ihanaa Nigellan keittokirjaa (kiitos Katri!) ja sieltä on jäänyt kaivelemaan ohje nimelta Pigs in a Blanket. Possut olivat kaupasta kadonneet tehokkaasti (hodarit taitavat olla suosittua Super Bowl -ruokaa), joten minun taikinaisten peittojen alle piiloutui nautaa :)

Näin helppoa ja yksinkertaista se oli:

paketti valmistaikinaa esim. rulla croissant-taikinaa tai voitaikinaa
400 g jauhelihaa
tacomaustetta
paprikaa, sipulia, valkosipulia
jalopenoja
juustoraastetta

Kuten arvata saattaa, kasvikset ja liha paistellaan ja maustetaan tacomausteella. Taikinakuori peitellään puoliksi täytteellä ja pinnalle laitetaan viela maun mukaan jalopenoja ja ripsaus juustoraastetta. Sitten peittelyoperaatio ennen paistoa. Taikinasta riippuen paistoaika ja -lämpötila vaihtelee.

Lopputuloksena on mehevä pasteija, jota on vaan hauskempi kutsua Cows in a Blanketiksi. Täytettä varioimalla saa vaikka minkälaisia naposteltavia aikaiseksi.

Niin ja itse Super Bowl - nyt ymmärrän miksi pitää olla varautunut eväiden suhteen. Aika pitkäveteinen tv-sessio. Asiaa ehkä auttaisi, jos ymmärtäisi jotain sääntöjen päälle, mutta kyllä illan kohokohta oli Beyoncen puoliaikashow ja jännitystä lisäsi puolen tunnin sähkökatko. Ensi vuonna sitten uudestaan!

Sieni-pekonipiirakka

Tulinpa tehneeksi oikein maukasta sieni-sipulipiirakkaa. Muutamalla aineksella sai aikaan nopeasti ja helposti todella herkullisen ruoan. Jos syksyn sienisatoa on tullut jo kerättyä talteen, niin kokeilepa tätä ohjetta.

Piirakan pohjaksi käytin valmista peruna-ruistaikinaa.

Täytteeksi tuli:
2 dl suppilovahveroita
2 pientä sipulia
140 g pekonia
100 g mustaleima Emmental -raastetta
ripaus mustapippuria ja suolaa
2,5 dl ruokakermaa
2 kananmunaa

Silppua sipuli pieniksi kuutioiksi ja leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi. Kuullota sipuleita, pekonia ja sieniä pannulla viitisen minuuttia eli kunnes pekoni ja sienet alkavat saada väriä ja kypsyvät. Ripauta joukkoon hieman suolaa ja mustapippuria.

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Asettele päälle tasainen kerros sieni-pekonipaistosta. Ripottele juustoraaste piirakan päälle ja lopuksi lorauta kerma-kananmunaseos täytteiden päälle. Paista 200-asteisessa puolisen tuntia.

Mansikkainen Britakakku

Kesäkakkujen ykkönen on Britakakku. Se valmistuu nopeasti ja helposti, on pinnalta mukavan rapsakka ja sisältä samettisen mansikkainen. Vatkain esiin!

Pohja tehdään tavallisesta kakkupohjasta ja marengista. Kakkupohjaan tulee:

125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenkipohjaan vatkataan:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Pinnalle koristeeksi ja rapeutta tuomaan 1 dl mantelilastuja, täytteeksi pari desiä kermaa vaahdotettuna ja runsaasti mansikoita.

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. 

Vatkaa ensin kakkupohjan voi sokerin kanssa. Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten joukkoon. Lopuksi kääntele kuivat aineet ja maito varovasti taikinan sekaan. Levitä ohueksi kerrokseksi uunipellille ja esipaista kymmenen minuuttia.

Sillä välin valmista marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä. Marenki on valmis, kun vaahto on kiiltävää ja ei karkaa kulhosta, vaikka kulhon kääntäisi ylösalaisin. Levitä marenkikerros esipaistetun kakkupohjan päälle ja ripottele pinnalle mantelilastut. Paista uunissa vielä viitisentoista minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Anna pohjan jäähtyä. Pilko sillä välin mansikat sopiviksi suupaloiksi ja vatkaa kerma vaahdoksi. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan ja siirrä varovasti toinen osa tarjoiluastialle. Laita päälle kermavaahtoa ja mansikoita ja laita toinen kakkupala kanneksi.

Britakakun täytetteeksi käyvät mainiosti myös muut marjat, raparperit, omenahilloke ja vaikkapa lemon curd. Kermavaahtoon voi sekoittaa myös maustettuja rahkoja.

Linssipata

Tämä nopea ja helppo ruoka on pelastanut monesti iltapäiväni. Työpäivän jälkeen ei jaksa nälkäisenä lieden ääressä seistä, mutta tällä ohjeella ruoka on pöydässä parissakymmenessä minuutissa. Lisäplussaa runsaasta proteiinista ja kuidusta.

Keitä desi vihreitä linssejä runsaassa vedessä. Keittoaika on yleensä 20 minuuttia. Voit halutessasi laittaa keitinveden joukkoon liemikuution.

Silppua pari valkosipulin kynttä sekä kolme pientä punasipulia. Kuullota ne pannulla ja lisää joukkoon jauheliha ruskistumaan. Kumoa pannuun pussillinen vihannessuikaleita. Mausta chilillä maun mukaan ja pienellä hyppysellisellä mustapippuria. Valmis!

Jauhelihan sijasta voit käyttää vaikkapa katkarapuja tai soijarouhetta.