Thaimaalainen naudanlihasalaatti

Tämä ihanan tulinen salaatti on yksi aivan ehdottomista suosikeistani. Oikein tuhdisti korianteria päälle ja reilusti chiliä, niin että suussa polttelee, mutta kuitenkin pakko saada lisää. En yleensä ole kovin ihastunut selleriiin, mutta tähän se sopii kuin nakutettu.

400g naudan lihaa ohuina siivuina
1 sipuli ohuina viipaleina
4 kaffirlimetin lehteä ohuina suikaleina
varsiselleriä ohuina siivuina
salaattia
2 tomaattia
kurkkua
tuoretta korianteria

Kastike:
2 valkosipulinkynttä
2 cm pala inkivääriä tai galangal juurta
2 pientä chiliä (tai maun mukaan)
1 rkl ruokosokeria
n. 1/2 dl limen mehua
2 rkl kalakastiketta

Laita kypsät lihaviipaleet, selleri, kaffirinlehdet, sipuli ja koriateri kulhoon ja sekoita hyvin. Valmista kastike pilkkomalla valkosipuli ja inkivääri/galangal pieneksi, lisää sokeri ja jauha ainekset huhmaressa. Lisää kalakastike ja limettimehu ja viipaloidut chilit. Kaada kastike kulhoon ja annan lihan maustua sillä välin, kun viipaloit kurkun ja tomaatin. Asettele salaatti tarjoiluastiaan, lisää liha sekä tomaatti ja kurkku salaatin päälle. Ja vielä reilusti korianteria makua ja kaunista väriä antamaan. Nauti riisin kanssa tai sellaisenaan.

I just love this fresh and spicy beef salad with lots of chili and coriander.

Lime curry

Lime curryyn tarvitset:

400 g kanafilettä suikaleina
4 dl kookosmaitoa
2 valkosipulin kynttä
pari pientä chilipalkoa pilkottuna
pieni pala inkivääriä raastettuna
4 limen lehteä
1 lime lohkoina
pari sitruunaruohon vartta
2 lusikallista green curry tahnaa
lusikallinen kalakastiketta
öljyä

Kuumenna öljy wokkipannussa. Lisää valkosipuli ja currytahna. Sekoita joukkoon kookosmaito, kana, limen lehdet sekä chilit. Kun kana alkaa olla kypsää, lisää limet ja sitruunaruohot, kalakastike sekä inkivääri. Anna maustua hetki. Tarjoile riisin kanssa.


The ingredients of Lime curry include

400 g chicken filet
400 ml
2 garlic cloves
couple of chilies
small piece of ginger
4 lime leaves
lime
some lemon grass
2 spoons of green curry paste
spoonful of fish sauce
oil

Heat the oil in a wok pan. Add grated garlic and curry paste. Then boil coconut milk and add chiken strips, chilies and lime leaves. When the chicken is almost cooked then add grated ginger, lime slices, fish sauce and lemon grass. Cook for a while. Serve with steamed rice.