Minikokoiset juustokakut

Tässä tulee herkullinen jälkiruokavinkki! Jos haluat ihanan pienen jälkiruuan, voit tehdä minikokoisia juustokakkuja muffinivuokiin. Pohjan saat keksistä, päälle juustokakkutaikinaa ja herkut uuniin. Helppoa kuin heinän teko!

Tarvitset:

12 kpl muffinivuokia

Pohja:
Keksejä (minä laitoin dominoita, joista kiepautin puolikkaat erikseen)

Juustokakkutaikina:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl maustamatonta jogurttia
0,5 sitruunan mehu
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna

Koristeeksi tuoreita marjoja tai hedelmiä

Sekoita taikinan ainekset keskenään. Aseta yksi keksi jokaiseen muffinivuokaan ja kaada taikina päälle. Paista uunissa 175 C asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes kakut ovat valmiita. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua. Koristele marjoilla tai hedelmillä.

Gluteenittoman saat tästä käyttämällä gluteenittomia keksejä.

Ystävänpäivän suklaabrowniet

Kuulostaako gluteeniton herkku sinusta jotenkin tylsälle vaihtoehdolle? Voin kertoa, että kaikkea muuta! Tässä tulee mitä mainioin suklaaherkku, jossa ei ole lainkaan jauhoja. Suklaata, voita ja sokeria toki sitäkin enemmän. Taattua Nigella-tavaraa. Ystäväni on keliaakikko ja halusin tehdä jotain oikein suklaista ja herkullista jälkiruokaa, ja Nigella Lawsonin ohjeita mukaillen syntyi tällainen luomus:

225 g tummaa suklaata
225 g voita
200 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
150 g mantelirouhetta


Laita uuni kuumenemaan 170 C asteeseen.Sulata suklaa kattilassa ja lisää voi. Lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri ja anna jäähtyä hetken. Vatkaa kananmunat suklaamassan sekaan ja lisää mantelit. Kaada brownietaikina pieneen uunivuokaan ( ideaali n. 25 x 25 cm vuoka) ja anna kypsyä n. 30 minuuttia.

Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa. Tai vaikkapa vadelmien!

Hyvää ja herkullista ystävänpäivää!