Lemon curd

Dansukkerilta (www.dansukker.fi) löytyi nopea ja makoisa ohje Lemon curdille eli sitruunatahnalle:

2 sitruunaa
4 dl tomusokeria
2 kananmunaa
75 g margariinia tai voita

Raasta sitruunoista kuori ja purista mehut (1 dl). Sekoita kattilassa kuoriraaste, sitruunamehu, kananmunat ja tomusokeri. Kuumenna kiehuvaksi, kunnes seos saostuu. Ota kattila liedeltä ja lisää margariini joukkoon. Purkita, säilytä jääkaapissa ja nauti 2-3 viikon sisällä. Herkullista!


This easy and tasty Lemon curd recipe was found from Dansukker web pages (www.dansukker.fi):

2 lemons
4 dl icing sugar
2 eggs
75 g butter

Grate the zest from lemons and squeeze the juice (1 dl). Put the zest, lemon juice, eggs and icing sugar into a saucepan and stir. Boil up until the mixture thickens. Remove the pan from the heat and add butter. Put in a jar, refrigerate and consume within 2-3 weeks. Delicious!