Herkullista ja rapeaa pizzaa

Tässä aivan pettämätön pizzapohjan ohje. En todella vaan muista, mistä olen sen löytänyt... Olen sitä vähän tuunannut ja tehnyt pizzoja jo useamman vuoden ajan. Tärkeää tässä ohjeessa on se, että antaa pizzataikinan kohota muutaman tunnin ja että se esipaistetaan kuumassa uunissa ennen täytteiden lisäystä. Näin pohjasta tulee ihanan rapea. Ja pizzasta tulee tietysti vielä parempaa kuin ravintolassa, kun voi itse määrätä täytteiden määrän ja laadun.

Pohjaan tarvitset
1,5 dl vettä
n. 4 dl vehnäjauhoja
1/3 pussia kuivahiivaa
ripaus suolaa
ripaus sokeria
1-2 rkl öljyä

Sekoita lämpimään veteen suola, sokeri ja puolet vehnäjauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhoista. Vaivaa taikina ja lisää öljyä. Peitä kelmulla ja jätä kohoamaan lämpimään paikkaan parin tunnin ajaksi.

Kauli taikinasta ohut pizzapohja. Lisää tomaattikastike ja paista uunissa maksimi lämpötilassa, kunnes pohja saa vähän väriä. Lisää loput täytteet ja paista, kunnes pizza on saanut kauniin värin.

Laitan pizzaan usein täytteitä, joita ei tarvitse kuumentaa. Silloin paistan pelkän pizzapohjan tomaattikastikkeen ja mozzarellajuuston kanssa ja lisään tuoreet täytteet lämpimän pizzan päälle. Ja tietysti reilusti oreganoa!

Hyvän ja helpon tomaattikastikkeen saat, kun kuullotat ensin sipulia ja valkosipulia. Lisäät siihen tomaattimurskan, suolaa, mustapippuria, provencen yrttisekoitusta ja sokeria. Anna hautua hetken.

Hyvien hiilihydraattien pizza

Tässäpä ohje rapsakalle ja juustoiselle pizzapohjalle, jossa on plussana hiilihydraattien vähyys.

Sekoita keskenään:
200 g maitorahkaa
4 dl juustoraastetta
2 munaa
3 rkl täysjyvävehnäjauhoja
4 rkl leseitä (ruis tai vehnä)
1 tl leivinjauhetta

Levitä seos tasaisesti leivinpaperille ja paista ensin pelkkää pohjaa reilut 10 minuutta 225 asteessa. Tämän jälkeen lado täytteet pohjan päälle ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia. Rapeaa ja herkullista!

For persons who love cheese and want to avoid carbohydrates here is a perfect pizza recipe.

Just mix together:
200 gr of quark
400 ml of grated cheese
2 eggs
3 tablespoons of wholemeal wheat flour
4 tablespoons of brans (wheat or rye)
1 teaspoon of baking powder

Spread the mixture on a baking paper and bake it for at least 10 minutes in 225 degrees. Then add the toppings and continue baking for about 15 minutes. Crunchy and delicious!