Salaatti kvinoasta, parsasta ja avokadosta

Helteet ovat saapuneet Suomen lisäksi myös tänne valtameren toiselle puolelle. Kuumalla kelillä tekee mieli jotain kevyttä ruokaa ja päätin vihdoin tutustua kvinoaan salaatin muodossa. Löysin paikallisesta keliaakikkolehdestä runsaasti kvinoaa sisältäviä ohjeita. Suosikkini parsa ja avokado olivat liittoutuneet kvinoan ja sitruunan kanssa tässä reseptissä, joten olin myyty.

Tarvitset:

3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
1 valkosipulin kynsi silputtuna
1 rkl basilikasilppua
Suolaa ja pippuria maun mukaan

2 kuppia vettä
1 kuppi kvinoaa
Hyppysellinen suolaa
1 tl oliiviöljyä paistamiseen
1 rkl sitruunamehua
Nippu parsaa parin sentin pätkinä
Avokado kuutioina
2 rkl silputtua basilikaa

Tee ensin kastike. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, hunaja ja basilika keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna kattilassa vesi, kvinoa ja suola. Anna kiehua 15 minuuttia tai kunnes vesi on haihtunut. Kvinoan valmistuessa kuumenna lusikallinen oliiviöljyä pannulla. Lisää parsapalat ja sitruunamehu. Kypsennä viitisen minuuttia.

Kun parsat ja kvinoa ovat valmiit, sekoita ne ja avokado isossa kulhossa. Lisää joukkoon kastike ja sekoita se tasaisesti sekaan. Lopuksi lisää basilikasilppu.

Herkullinen pääsiäiskakku

 Kodin kuvalehdessä oli ohje pääsiäiskakusta, jolla oli pupunkorvat. Ohje näytti hauskalta, mutta toteutin sen tylsästi  ilman pupunkorvia, ja päällystiin sen keltaisella marsipaanilla. Kakussa on herkullinen mango-persikka-rahkatäyte. Ensi kerralla taidan kokeilla tätä suklaakuorrutuksella. Tässä kakun ohje:

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
7 liivatelehteä
2 1/2 dl kuohukermaa
2 dl mangososetta
1 prk (200 g) vaniljarahkaa
1 tlk (430g) persikanpuolikkaita sokeriliemessä
3 rkl sitruunatahnaa
3-4 rkl limettimehua
1 passionhedelmä

Päälle:
1 1/2 pkt keltaista marsipaania
( 1 pkt vihreää, jos haluat tehdä ruohokoristeen)
pääsiäismunia/karkkeja/muita koristeita.

Pohja:

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi seos munasokerivaahtoon varovasti nostellen.

Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Halkaisija n. 24 cm.Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää. Nosta jäähtymään.

Täyte:

Pane täytettä varten liivatelehdet kylmään veteenpehmenämään n. 5 minuutiksi. Vaahdota kerma.

Yhdistä toisessa kulhossa mangosose ja vaniljarahka, valutetut ja pilkotut säilykepersikat, sitruunatahna ja passion hedelmän sisus. Halutessasi voit siiviölidä passionhedelmän siemenet.

Nostele lopuksi sekaan vaahdotettu kerma.

Kuumenna limettimehu kiehuvaksi  ja liota siihen pehmenneet liivatelehdet. Sekoita liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan tasaiseksi seokseksi.

Kokoa kakku:

Leikkaa jäähtynyt pohja leveyssuunnassa kolmeen yhtä ohueen osaan. Kokoa kakku irtopohjavuokaan. Aseta yksi alimmaminen levy kakkuvuoan pohjalle ja levitä päälle puolet täytteestä. Nosta seuraava levy seoksen päälle ja levitä loput täytteestä. Aseta vielä viimeinen kakkuviipale päällimmäiseksi. Laita tuorekelmua päälle ja jääkaappiin yön yli.

Kumoa kakku leivinpaperin päälle tarjoiluvadille ja poista muovikelmu. Kauli marsipaanilevystä reilusti kakkua isompi levy ja nosta se varovasti kakun päälle. Leikkaa terävällä veitsellä ylimääräiset marsipaanit poiscm levy. nosta kaulittu levy kakun pinnalle ja painele se rauhallisin kädenvedoin ylhäältä alaspäin kakun pintaan kiinni.

Tipukeksit

Pääsiäisen piristykseksi voi tehdä iloisia tipukeksejä. Söpön muotin ja keltaisen koristesokerin löysin Williams-Sonomalta. Perusmurotaikina syntyy näin:

225 g voita
3/4 kuppia sokeria
3 keltuaista
2,5 kuppia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljauutetta

Sokeri  ja voi vatkataan vaaleaksi vaahdoksi. Keltuaiset lisätään yksitellen joukkoon ja vatkataan tasaiseksi. Pienennä vatkaimen tehoa ja lisää kuivat aineet ja vanilja vähitellen joukkoon. Muodosta valmiista taikinasta neljä palloa, litistä ne ja laita kelmun sisään. Taikina saa levätä jääkaapissa yön yli ennen leipomista. Anna taikinan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kaulitsemista. Keksit paistetaan 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes ne saavat hieman väriä. Ripottele koristesokeria keksien pintaan heti kun ne tulevat unnista, jotta sokeri tarttuu kiinni. Voit myös antaa keksien jäähtyä ja sipaista pintaan tuorejuustokuorrutetta ja sitten koristesokeria väriä tuomaan. Nonparellitkin käyvät hyvin koristeeksi.

Iloista pääsiäistä!

Aivan tavallinen pannukakku

Kaiken yltäkylläisyyden ja mitä mielikuvituksellisempien herkkujen keskellä kaipaa välillä jotain ihan tavallista. Kuten suomalaista pannukakkua. Onneksi ainekset ovat sen verran universaalit, että niitä löytyy meidänkin lähiruokakaupasta. Viime sunnuntaina lounaaksi pöytään ilmaantui ilahduttava vanha tuttu, joka syntyi näin:

7,5 dl maitoa
3 munaa
3 rkl voita
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja

Ihmellistä kyllä, amerikassa kaikki muu on suurta paitsi uunipellit. Jos teet suomalaisen mittapuun mukaan, niin käytä maitoa litra ja loput ainekset samassa suhteessa. Tai tee pannukakku metalliseen lasagnevuokaan.

Taikina syntyy vatkaamalla munien rakenne rikki, lisäämällä joukkoon maito, sokeri ja suola. Vatkaa jauhot hiljakselleen joukkoon ettei synny paakkuja. Jätä jääkappiin turpoamaan puoleksi tunniksi.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kun uuni on melkein valmis, laita pelti kuumenemaan ja sen mukana voinokareet. Ota pelti ja sulanut voi ulos, kaada taikina päälle ja tasoittele hieman heiluttelemalla peltiä. Paista 25 minuuttia. Leikkaa annospaloiksi saksilla. Tarjoa marjojen ja kermavaahdon kera. Paras sunnuntailounas pitkästä aikaa!

Piparminttubrownies

Jos et vielä jouluna saanut yliannostusta suklaasta ja mintunmakuisista karkkikepeistä, niin olet valmis leipomaan piparminttubrownieseja. Tavalliseen browniestaikinaan lisätään piparmintunmakuisia vaahtokarkkeja ja lopputuloksena on mutakakkumainen raikkaan suklainen herkku.

Tekaise perustaikina näin:
200 g voita
200 g tummaa suklaata
1 kupillinen sokeria, joko valkoista tai fariinia
3 kananmunaa
2 dl jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljauutetta tai vanilliinisokeria

Sulata voi, sokeri ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasainen. Anna seoksen hieman jäähtyä ennen kuin lisäät kananmunat, joiden rakenne on rikottu kevyesti vatkaamalla. Sitten lisää vanilja ja jauhot. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen. Lopuksi lisää taikinaan 3 dl pieniä piparminttuvaahtokarkkeja.

Kaada taikina voideltuun syväreunaiseen vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia riippuen browniesin paksuudesta. Taikina saa jäädä tahmeaksi keskeltä. Vaahtokarkit pyrkivät paiston aikana pintaa ja osittain sulavat tehden pinnasta kuplivan. Tarjoile lämpimänä jäätelön ja vaahtokarkkien kera.

Helppo vauvanpeitto

Lähipiiriin syntyi pieni tyttövauva ja käytin taas tilaisuuden hyväksi kutomalla uudelle tulokkaalle peiton. Langan metsästys olikin yllättävän haastava homma täällä valtameren takana, mutta lopulta löysin norjalaista (!) vauvalankaa. Vastaa koostumukseltaan Novitan Wool-lankaa ja puikkoina käytin 2,5 puikkoja. Itse neule on äärimmäisen helppo ja yksinkertainen, suurin haaste on ohut lanka ja pienet puikot. Aloita siis kutominen ajoissa!

Luo puikoille 154 silmukkaa. Kudo ensin 5 kerrosta helmineuletta eli joka toinen oikein ja joka toinen nurin, seuraavalla kerroksella päin vastoin. Sitten aloita helppo ruutukuvio. Kudo kuitenkin jatkossa aina kerroksen 5 ensimmäistä ja 5 viimeistä aina oikein, jotta reuna pysyy tasaisena eikä mene rullalle. Ruudut ovat 8 silmukkaa leveitä ja 9 silmukkaa korkeita. Yhteen kerrokseen tulee 18 ruutua. Peittoni korkeudeksi tuli 29 ruutua ja lankaa kului 200 grammaa. Kudo viisi viimeistä kerrosta taas helmineuletta ja päättele langat.

Uunijäätelöä joulupöytään

Kyllä jäätelöä voi syödä joulunakin! Yhdistä piparit, jäätelö ja marenki ja saat ihanan lämpimän ja samalla kylmän jouluherkun joulupöytään.

Uunijäätelöä varten tarvitset:

4 uunin kestävää pientä annosvuokaa

100 g pipareita

3 munan valkuaista

1 dl tomusokeria

1/4 litra (tiikeri)jäätelöä

2 mandariinia

1.Laita uuni kuumenemaan 225 C asteeseen. 

2.Tee marenki: vatkaa munan valkuaiset kovaksi, lisää sokeri vähitellen, sekä ripaus suolaa.

3.Murenna piparit ja asettele ne uunivuokien pohjalle. Pilko mandariinit ja jäätelö ja asettele niitä vuoronperään vuokiin. Levitä marenkimassa vuoan päälle niin, että se peittää kaikki jäätelöt alleen.

4. Paista uunissa muutama minuutti, kunnes marenki on saanut hieman väriä. Nauti heti.

Karpalomuffinssit

Pääsin pitkästä aikaa vatkaimeen käsiksi ja päätin tehdä jotain jouluista. Uunista tuli ulos herkullisia karpalomuffinsseja, jotka olivat sopiva yhdistelmä makeaa ja kirpeää.

Taikinaan tuli:
2 kuppia vehnäjauhoja
1 kuppi täysjyvävehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
puoli kuppia voita
1 kuppi tavallista sokeria
1/4 kuppi ruskeaa tai fariinisokeria
1 kananmuna
2 keltuaista
1 kuppi maitoa
1 tl vaniljauutetta
2 kuppia karpaloita, mieluiten tuoreita

Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmuna ja keltuaiset ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita vaniljauute joukkoon. Kääntele vuorotellen jauhoseosta ja maitoa taikinaan. Lopuksi lisää vielä karpalot. Täytä muffinssivuoat vain 3/4 verran, itse ahneuksissani laitoin vähän liikaa taikinaa ja osa karkasi paiston aikana pellille. Paistele 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Voit halutessasi ripotella muffinssien päälle sokeria ennen paistoa. Näin pinnasta tulee makea ja rapsakka.

Pumpkin pie

Minulla jäi kurpitsan kanssa vielä kana kynimättä. Kun kaivertamani yksilö ei tuottanut täytettä kurpitsapiirakkaan, ostin sitä tölkissä. Vaikka kurpitsat ovat Halloweenin jälkeen poistuneet katukuvasta, on niiden sesonkia vielä jäljellä piirakan muodossa Thanksgivingiin saakka.

Lähdin perinteisellä ja helpolla linjalla liikkeelle eli tekaisin pumpkin pien seuraavista aineksista:

400 g kurpitsasosetta
3/4 tl kanelia
1/2 tl muskottia
1/4 tl inkivääriä
1/2 tl suolaa
400 g makeutettua kondensoitua maitoa
2 kananmunaa
keksimuruista tehty piirakkapohja

Sekoita kurpitsasose ja mausteet keskenään. Riko kananmunien rakenne ja kaada ne sekä kondensoitu maito kurpitsan joukkoon. Sekoita vain sen verran, että saat seoksesta tasaisen. Kaada täyte piirakkapohjan päälle (myönnän, ostin valmiin murupohjan...). Paista ensin 15 minuuttia 225 asteessa ja sitten 180 asteessa 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Tyrni-valkosuklaamutakakku

Terveellisestä ja kirpeästä tyrnimarjasta saa loihdittua myös makeaa herkkua. Syyskuun Olivia-lehdessä oli tyrni-valkosuklaamutakakun ohje ja sitä oli pakko testata.

Kakkuun tulee:

150 g valkosuklaata
100 g voita
1 sitruunan raastettu kuori
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
1.5 dl sokeria
1 dl tyrniä

Ensiksi voi ja valkosuklaa paloitellaan kattilaan ja sulatetaan miedolla lämmöllä. Heti kun suklaa alkaa sulaa, ota kattila pois liedeltä ja sekoittele viimeiset suklaapalat voin joukkoon tasaiseksi massaksi. Jäähdytä ja lisää sitten raastettu sitruunan kuori.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa sokeri ja munat kevyesti, ei tarvitse olla vaahtoa. Sekoita muna-sokeriseoksen joukkoon suklaaseos ja kuivat aineet. Soseuta tyrnit ja sekoita ne varovasti joukkoon. Itse käytin tuplamäärän tyrniä ja olisin ehkä vielä enemmänkin voinut laittaa. Kirpeä maku katoaa paistaessa.

Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Reunojen pitää irtoilla hieman vuoan reunoista, mutta keskeltä kakun tulee olla mutakakkumaista. Jäähdytä ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Omenapiirakka

Lainasin Kaisalta irtovuokapohjaa tyttöjen synttäreitä varten. Nyt kun tuli vuoan palauttamisen aika, vuoka näytti aika tyhjälle. Ei hätää, kotimaiset omenat inspiroivat leipomaan Kaisalle tuliaisiksi omenapiirakan. Piirakasta tuli herkullista, vaikka unohdinkin munat piirakkapohjasta. :)

Omenapiirakka

Pohja:
1 dl juoksevaa leivontamargariinia
2 dl jogurttia
1 dl sokeria
3,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa

Täyte:
3 omenaa
1 dl jogurttia
2 dl kermaviiliä
0,5 dl sokeria
1 tl kanelia
2 kananmunaa

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja kaada taikina voideltuun vuokaan. Kuori ja pilko omenat. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada ne taikinan päälle, jonka jälkeen asettele omenat täytteen päälle. Voit vielä ripotella vähän sokeria ja kanelia omenoiden päälle. Paista 200 C asteessa n. puolen tunnin ajan tai kunnes piirakka on kypsä. Tarjoile omenapiirakka vaniljakastikkeen kanssa.

Lisää ohjeita omenoista:
Omenakeikauskakku
Omeanhillo
Omenakakkuset
Omenakaurasämpylät

Muropohjainen mustikkapiirakka

Olemme esitelleet jo Ihanan marjapiiraan ja Murun marjapiirakan, nyt on vuorossa perinteinen murotaikinaan leivottu mustikkaherkku. Murotaikinasta voit tehdä myös pikkuleipiä, mutta tällä kertaa siitä tuli piirakkapohja ja se syntyi näin:

125 grammaa voita ja 1,5 desiä sokeria vatkattiin vaahdoksi. Joukkoon lisättiin yksi kananmuna. 2 dl jauhoja, 0,5 dl kaurahiutaleita (tai pelkästään 2,5 dl jauhoja), teelusikallinen leivinjauhetta ja kaksi teelusikallista vanilliinisokeria sekoitetaan keskenään ja sitten vaahdon sekaan.

Taikina painellaan voidellun vuoan pohjalle. Pinnalle ripotellaan mustikat, joihin on laitettu ruokalusikallinen sokeria ja perunajauhoja. Piirakka paistuu uunissa 175 asteessa puolisen tuntia.

Tarjoillaan jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Myöhemmin luvassa vielä (ainakin) yksi variaatio mustikkapiirakasta, joka sopii erinomaisesti piknik-evääksi.

Jäätelöpuikkoja

Pistä kesän maut pakkaseen ja nauti jääkylmänä! Marjoista ja jogurtista saat ihania jäätelöitä, joita lapset rakastavat. Aikuiseen makuun voi tehdä myös drinksupohjaisia mehujäitä grillijuhlien yllätykseksi. Muottina voit käyttää jogurttipurkkeja ja kertakäyttömukeja, jos kaapeista ei löydy valmiita mehujäämuotteja.

Alla kolme eri ohjetta. Sekoitat vain ainekset tehosekoittimella, pistät muotteihin ja muotit jäätymään pakastimeen n. 5-6 tunniksi tai kunnes ovat jäätyneitä.



Mansikka-jogurttijäätelö

0,5 litraa mansikoita
1 limen mehu
2 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl sokeria













 



Mojito-jäätelö

kourallinen mintun lehtiä
4 cl rommia
3 limen mehu
2 rkl sokeria
1 dl turkkilaita jogurttia

Raparperi-jogurttijäätelö

Aivan ihanaa jäätelöä tulee myös raparperisiirapista, jogurtista ja kermasta. Tarvitset
1 dl kermaa
2 dl turkkilaista jogurttia
raparperisiirappia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää jogurtti ja sekoita. Aseta muottiin vuorotellen siirappia ja jogurtti-kermaseosta. Jäädytä.

Muottina voi käyttää esim. rahka- ja jogurttipurkkeja.

Quesadillat

Quesadillat ovat siistimmin syötävissä oleva versio tortilloista ja burritoista. Täytteeksi sopivat kana, liha ja kasvikset. Quesadillan pitää kasassa juusto, jota ripotellaan sekä pohjalle että täytteen päälle.

Itse laitoin tortillalettujen väliin juuston lisäksi aurajuustoa, fajitasmaustettua kanaa ja aurinkokuivattua tomaattia. Paahdoin quesadilloja pannulla noin minuutin per puoli ja leikkelin neljään osaan. Helppoa ja siistiä syödä, lisukkeeksi vain salaattia. Sopii mainiosti pakattavaksi mukaan eväsretkelle.

Leipää

Leipää on helppoa ja mukavaa tehdä itse. Tämä ohje kuuluu samaan vaivaamattomien leipien sarjaan kuin aiemmat ruissämpylät. Ideana on siis käyttää kylmää vettä ja vain hitunen hiivaa. Kohotusaika on pidempi, jolloin leipään muodostuu enemmän makua ja parempi rakenne.

Itse tein leivän seuraavista aineksista:
3 dl kylmää vettä
1/4 tl kuivahiivaa
6 dl täysjyvävehnäjauhoja
0,5 dl leseitä
1,5 tl suolaa

Sekoita hiiva jauhojen, leseiden ja suolan kanssa. Lisää kuivia aineita veden joukkoon koko ajan sekoittaen. Älä vaivaa taikinaa, sekoita se vain tasaiseksi ja jätä kelmun alle kohoamaan huoneenlämpöön 8-10 tunniksi.

Kun taikina on kohonnut, kaada se jauhotetun leivinliinan päälle. Painele taikina tasaiseksi neliöksi ja taittele kahdelta reunalta sivut keskustaan niin, että taitereunojen saumat kohtaavat. Käännä leipä saumapuoli alaspäin ja kääri jauhotettuun liinaan kohoamaan vielä 40 minuutiksi.

Laita kaksi uunipeltiä uuniin ja uuni lämpenemään 250 asteeseen. Kun uuni on lämmennyt, siirrä leipä vaikkapa leikkuulaudan avulla kuumenneelle pellille leivinpaperin päälle. Alemmalle pellille kaada kylmää vettä tai jääpaloja. Höyry tekee leivän kuoresta ihanan rapean. Paista leipää puolisen tuntia ja laske uunin lämpötilaa, jos pinta alkaa ruskistua liikaa. Leipä on kypsä, kun se kumisee pohjasta koputettaessa.

Suklaajuustokakku

Sain mieluisia vieraita ja päätin tarjota sen kunniaksi suklaajuustokakkua. Kakusta tuli todella suklaista ja täyttävää eli riittää isommallekin vierasjoukolle.

Pohja tehdään yhdestä rullasta Domino-keksejä ja 50g sulatettua voita. Keksit murskataan ja sekoitetaan voisulan joukkoon. Irtopohjavuoan pohja vuorataan leivinpaperilla ja muruseos painellaan tiiviisti vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi.

Täytteeseen tarvitset:
200g tummaa suklaata
200g tuorejuustoa, joko maustamatonta tai vaniljaa
3dl kermaa
1,25 dl sokeria
ripaus vanilliinisokeria
tilkka kahvia tai kaakaota
4 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Purista lehdet kuivaksi ja liuota ne joko kuuman kahvin tai kaakaon joukkoon. Vaahdota kerma. Suklaa sulatetaan ja sekoitetaan tuorejuuston kanssa. Seokseen lisätään sokerit ja liivateseos sekä kermavaahto. Kaada täyte murupohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa mielellään yön yli. Irrota kakku varovasti vuoasta ja koristele vaikkapa valkosuklaalastuilla tai pähkinöillä.

Kiitos vieraille mukavasta sunnuntaipäivästä ja kauniista kukista! Kakkutikkariasiaan palataan vielä...

Hummus

Tässä hummusohje, joka on ihan pettämätön. Teen hummuksen aina tällä samalla reseptillä ja menestys on taattu! Hummus sopii erinomaisesti grillatun ruuan seuraksi ja maistuu mainiolta vaikka paahdetun ruisleivän päällä. Kannattaa kokeilla!

1 tlk säilöttyjä kikherneitä
2 rkl tahinia
2 valkosipulinkynttä
1/2 - 1 sitruunan mehu
iso loraus oliiviöljyä (3-4 rkl)
n. 1/2 dl vettä
1-2 tl juustokuminaa
mustapippuria
ripaus cayannepippuria

Päälle oliiviöljyä ja paprikajauhetta.

Soseuta kikherneet sauvasekoittimille. Lisää loput aineet ja soseuta tasaiseksi tahnaksi. Levitä tahna lautaselle ja kaada päälle hieman oliiviöljyä ja koristele paprikajauheella.

Lisukkeita grilliherkkujen seuraksi

Tässä nopeita ja helppoja lisukkeita grillissä kypsyvien herkkujen kaveriksi. Nämä valmistuvat samaan aikaa, kun liha tirisee grillissä.

Avocado
Pilko avocako siivuiksi. Lisää paahdettuja pähkinöitä ja siemeniä. Pirskottele päälle sitruunamehua ja oliiviöljyä.

Tomaattia ja vuohenjuustoa

Kuutioi tomaatti ja vuohenjuusto. Kaada päälle oliiviöljyä ja balsamicoa. Ripottele päälle oreganoa ja mustapippuria.

 

Herkkusalaatti

Tässä mainio ja aivan erityisen herkullinen ohje salaatin ystäville. Päärynä ja aurajuusto ovat täydellinen yhdistelmä. Avocadosta ja pähkinöistä saat hyviä ja terveellisiä rasvoja.

Salaattiin tarvitset:
salaattia
kirsikkatomaatteja
avocadoa
päärynää
aurajuustoa
pähkinöitä ja siemeniä
oliiviöljyä
balsamiviinietikkaa

Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja kaada päälle reilusti oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa.

Macaron-leivokset

Näitä suloisia pieniä leivoksia saa kaupasta monissa herkullisissa väreissä, mutta niitä on myös helppo tehdä itse. Ainekset koostuvat vain sokerista, vedestä, kananmunasta ja mantelijauheesta ja herkuttelemaan pääsee tunnissa.

Leivontaan tarvitset:

1,5 dl sokeria
0,25 dl vettä
3 valkuaista
100g mantelijauhetta
2 dl tomusokeria
elintarvikeväriä

Mittaa kattilaan vesi ja tavallinen sokeri. Kiehauta seos ja keittele sitten matalalla lämmöllä muutama minuutti, kunnes seos on siirappimaista.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kaada kuuma siirappiseos ohuena nauhana vaahdon joukkoon ja jatka vatkaamista täydellä teholla. Vaahto on valmista, kun se ei enää valu vatkaimista.

Siivilöi tomusokeri ja mantelijauhe ensin kulhoon ja sitten vasta uudestaan siivilän läpi vaahdon joukkoon. Sekoita koko ajan ja lisää kuivat aineet pienissä erissä. Tämän jälkeen voit värjätä taikinan haluamallasi värillä.

Pursota taikina leivinpaperin päälle ja muista jättää leviämisvaraa. Macaronit myös kohoavat hieman uunissa eli älä tee liian pulleita taikinakasoja. Anna taikinan levätä 15 minuuttia ennen kuin laitat ne uuniin paistumaan. Parhaan lopputuloksen saat kiertoilmauunissa. Paista 175 asteessa kymmenisen minuuttia.

Anna macaronien jäähtyä ja täytä ne sitten joko hillolla, marmeladilla tai suklaalevitteellä. Täytteeksi sopisi mainiosti myös lemon curd.