Lähdetään piknikille!

Pakkaa eväät koriin ja lähde pyöräretkelle! Meillä pyöräretki päättyi vähän onnettomasti pyörän ja puun yhteentörmäyksessä, mutta onneksi eväät pelastivat tilanteen!

Ihanat retkiherkut syntyvät lasipurkkeihin.

Rahkaherkku neljälle:

4 kpl kannellisia lasipurkkeja ( esim. pilttipurkkeja)
bastogne keksejä
1 prk mansikka raparperirahkaa
1,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
tuoreita marjoja

Rouhi keksejä purkin pohjalle. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja yhdistä se rahkaan. Laita rahka-vaniljaseos purkkeihin keksien päälle ja viimeisetele herkku tuoreilla marjoilla. Sitten vain purkkiin kansi kiinni ja eväät on valmiiksi pakattu piknikiä varten.

Herkulliset kolmioleivät saivat täytteekseen hummusta, avocadoa, paprikaa ja oreganoa.

Paperimukeihin voi annostella jokaiselle retkeilijälle omat hedelmäpalat.

Muita piknikeväitä:

Lohileipiä
Marjapiiras

Juustokakkutehdas

En ole viime aikoina ehtinyt juuri leipomaan...ja vähän heikolle näyttää myös seuraavien viikkojen aikataulu. Joten tyydyn ihailemaan muiden luomuksia ja kuvittelemaan, miten ihanalle ne herkut maistuvat ( paitsi munkkeja paistettiin kovasti eilen Herttoniemen pihakirppistapahtumassa, ja nehän ovat tuoreena herkullisia!).

Bongasin Juustokakkutehtaan ihanan näköiset kakut netissä ja ajattelin jakaa tämän blogilukijoiden kanssa. Mietin jo, että olikos jotain juhlia tulossa, jos vaikka sieltä jonkun tilaisi... Eikö olekin ihanan näköisiä? Lisää löytyy osoitteessa: www.juustokakkutehdas.fi ja heidät löytää myös Facebookista. 

Kuvat: Juustokakkutehdas

Sisustusvinkki lastenhuoneeseen - vaihtuva taidenäyttely

Meidän tytöt ovat kamalan tuotteliaita piirustusten ja muiden askartelujen suhteen, mitenkäs teillä?  Paperia kuluu siis... ja sinitarraa on kaikkialla, kun parhaimmat tuotokset pitää saada seinälle. Kaikkea muutakin kivaa sinne seinälle teippaillaan; rakkaita kortteja ja kuvia.

Tässä vinkki tuotteiliaiden pikkumaalareiden vanhemmille. Maalaa lastenhuoneen seinään kehykset vaihtuvaa taidenäyttelyä varten. Tarvitset lyijykynän, maalia, siveltimen, pyykkipoikia ja sinitarraa tai kaksipuoleista teippiä. Mielestäni kaiken ei tarvitse olla aina niin suoraa ja viimeiseen asti viilattua, siispä tein nämä ihan vapaalla kädellä maalaten.

1. Käytä esim. erikokoisia kirjoja mallina, jonka mukaan piirrät seinään lyijykynällä oikean kokoisen kehyksen.

2. Maalaa kehykset oman insipraatiosi mukaan ja anna kuivua.

3. Kiinnitä pyykkipoika sinitarralla tai kaksipuoleisella teipillä kehyksen yläreunaan.

4. Taidenäyttelyalusta on valmis

Tällä kertaa esille pääsi valokuva, pikku possu ja kutsukortti.

Pikku possu pääsi pienimpään raamiin.

Taidenäyttely lähti heti laajenemaan. Seinälle kiinnitettiin samantien myös suosikki pehmolelu.

Tarvitset lyijykynän, siveltimen tai pari, maalia, sinitarraa ja pyykkipoikia.

Ihanaa mangoteetä Théhuoneesta

Jenni oli ostanut ihanan teepannun, josta postasi bloggauksen viime viikolla. Tässä Jennille ja kaikille muillekin lukijoille vinkki ihanasta vihreästä teestä, joka on maustettu makealla mangolla. Ostin sitä pari viikkoa sitten Korkeavuorenkadulla sijaitsevasta Théhuoneesta, ja olen kohta juonut koko paketin. Mangosta tulee teehen makea ja hedelmäinen maku, ja se sopiikin hyvin jälkiruuaksi.

Teesta saa myös ihanaa jääteetä! Mukaan ei tarvitse lisätä isoja määriä sokeria, kuten yleensä. Jääpalat riittävät kaveriksi.

Teepannu

Annoin periksi Teavana-kaupan houkutuksille ja astuin sisään kauppaan. Palasin ulos mukanani teepannu ja purkillinen teetä. Teepannu ei kuitenkaan ole mikä tahansa pannu, vaan valurautainen japanilainen tsetsubin. Malli ja materiaali on sama kuin alkuperäisessä 1700-luvun versiossa, nyt pienenä käyttömukavuuden lisäyksenä on sisäpinta pinnoitettu posliinilla. Pannuja löytyy eri värisinä ja kuvioisina, jokaisella kuviolla on oma merkityksensä. Oma alkuperäinen musta pannuni symbolisoi voimaa. Valurauta mahdollistaa teen pitämisen kuumana muutaman tunnin ajan, tosin oma herkkuteeni "Fruta Bomba" ei kauan pannussa vanhene. Harmi, ettei teeystäväni Ulla ole täällä tätä ihanaa pannua testaamassa. Onneksi pannun luvataa kestävän eliniän hyvällä huolenpidolla, joten vielä pääsemme pitämään teehetkiä tämän pannun tarjoamana.

Herkullinen pääsiäiskakku

 Kodin kuvalehdessä oli ohje pääsiäiskakusta, jolla oli pupunkorvat. Ohje näytti hauskalta, mutta toteutin sen tylsästi  ilman pupunkorvia, ja päällystiin sen keltaisella marsipaanilla. Kakussa on herkullinen mango-persikka-rahkatäyte. Ensi kerralla taidan kokeilla tätä suklaakuorrutuksella. Tässä kakun ohje:

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
7 liivatelehteä
2 1/2 dl kuohukermaa
2 dl mangososetta
1 prk (200 g) vaniljarahkaa
1 tlk (430g) persikanpuolikkaita sokeriliemessä
3 rkl sitruunatahnaa
3-4 rkl limettimehua
1 passionhedelmä

Päälle:
1 1/2 pkt keltaista marsipaania
( 1 pkt vihreää, jos haluat tehdä ruohokoristeen)
pääsiäismunia/karkkeja/muita koristeita.

Pohja:

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi seos munasokerivaahtoon varovasti nostellen.

Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Halkaisija n. 24 cm.Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää. Nosta jäähtymään.

Täyte:

Pane täytettä varten liivatelehdet kylmään veteenpehmenämään n. 5 minuutiksi. Vaahdota kerma.

Yhdistä toisessa kulhossa mangosose ja vaniljarahka, valutetut ja pilkotut säilykepersikat, sitruunatahna ja passion hedelmän sisus. Halutessasi voit siiviölidä passionhedelmän siemenet.

Nostele lopuksi sekaan vaahdotettu kerma.

Kuumenna limettimehu kiehuvaksi  ja liota siihen pehmenneet liivatelehdet. Sekoita liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan tasaiseksi seokseksi.

Kokoa kakku:

Leikkaa jäähtynyt pohja leveyssuunnassa kolmeen yhtä ohueen osaan. Kokoa kakku irtopohjavuokaan. Aseta yksi alimmaminen levy kakkuvuoan pohjalle ja levitä päälle puolet täytteestä. Nosta seuraava levy seoksen päälle ja levitä loput täytteestä. Aseta vielä viimeinen kakkuviipale päällimmäiseksi. Laita tuorekelmua päälle ja jääkaappiin yön yli.

Kumoa kakku leivinpaperin päälle tarjoiluvadille ja poista muovikelmu. Kauli marsipaanilevystä reilusti kakkua isompi levy ja nosta se varovasti kakun päälle. Leikkaa terävällä veitsellä ylimääräiset marsipaanit poiscm levy. nosta kaulittu levy kakun pinnalle ja painele se rauhallisin kädenvedoin ylhäältä alaspäin kakun pintaan kiinni.

Tipukeksit

Pääsiäisen piristykseksi voi tehdä iloisia tipukeksejä. Söpön muotin ja keltaisen koristesokerin löysin Williams-Sonomalta. Perusmurotaikina syntyy näin:

225 g voita
3/4 kuppia sokeria
3 keltuaista
2,5 kuppia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljauutetta

Sokeri  ja voi vatkataan vaaleaksi vaahdoksi. Keltuaiset lisätään yksitellen joukkoon ja vatkataan tasaiseksi. Pienennä vatkaimen tehoa ja lisää kuivat aineet ja vanilja vähitellen joukkoon. Muodosta valmiista taikinasta neljä palloa, litistä ne ja laita kelmun sisään. Taikina saa levätä jääkaapissa yön yli ennen leipomista. Anna taikinan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kaulitsemista. Keksit paistetaan 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes ne saavat hieman väriä. Ripottele koristesokeria keksien pintaan heti kun ne tulevat unnista, jotta sokeri tarttuu kiinni. Voit myös antaa keksien jäähtyä ja sipaista pintaan tuorejuustokuorrutetta ja sitten koristesokeria väriä tuomaan. Nonparellitkin käyvät hyvin koristeeksi.

Iloista pääsiäistä!

Kermainen maa-artisokkakeitto

Tässä ihana keitto alkuruuaksi tai lounaaksi. Kermaisen pehmeä maa-artisokkakeitto valmistuu vaivattomasti, maa-artisokkien kuoriminen tosin voi olla hankalaa. Ne kun ovat niin pieniä ja muhkuraisia. Maa-artisokan mieto maku saa puhtia Koskenlaskija juustosta ja ihanaa pehmeyttä kermasta.

Maa-artisokkakeitto:

500 g maa-artisokkaa
7 dl vettä
1 dl valkoviiniä
2 dl kermaa
0,5 pkt Koskenlaskija-juustoa
suolaa ja pippuria

Kuori maa-artisokat. paloittele ne kuutioiksi ja laita ne veteen kiehumaan. Lisää viini ja anna kiehua hiljalleen, kunnes maa-artisokat ovat pehmenneet. Soseuta keitto sauvasekottimella. Siirrä soseutettu keitto takaisin liedelle, lisää juusto ja kerma ja kiehauta niin, että juusto on kunnolla sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla.

Minikokoiset juustokakut

Tässä tulee herkullinen jälkiruokavinkki! Jos haluat ihanan pienen jälkiruuan, voit tehdä minikokoisia juustokakkuja muffinivuokiin. Pohjan saat keksistä, päälle juustokakkutaikinaa ja herkut uuniin. Helppoa kuin heinän teko!

Tarvitset:

12 kpl muffinivuokia

Pohja:
Keksejä (minä laitoin dominoita, joista kiepautin puolikkaat erikseen)

Juustokakkutaikina:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl maustamatonta jogurttia
0,5 sitruunan mehu
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna

Koristeeksi tuoreita marjoja tai hedelmiä

Sekoita taikinan ainekset keskenään. Aseta yksi keksi jokaiseen muffinivuokaan ja kaada taikina päälle. Paista uunissa 175 C asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes kakut ovat valmiita. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua. Koristele marjoilla tai hedelmillä.

Gluteenittoman saat tästä käyttämällä gluteenittomia keksejä.

Aivan tavallinen pannukakku

Kaiken yltäkylläisyyden ja mitä mielikuvituksellisempien herkkujen keskellä kaipaa välillä jotain ihan tavallista. Kuten suomalaista pannukakkua. Onneksi ainekset ovat sen verran universaalit, että niitä löytyy meidänkin lähiruokakaupasta. Viime sunnuntaina lounaaksi pöytään ilmaantui ilahduttava vanha tuttu, joka syntyi näin:

7,5 dl maitoa
3 munaa
3 rkl voita
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja

Ihmellistä kyllä, amerikassa kaikki muu on suurta paitsi uunipellit. Jos teet suomalaisen mittapuun mukaan, niin käytä maitoa litra ja loput ainekset samassa suhteessa. Tai tee pannukakku metalliseen lasagnevuokaan.

Taikina syntyy vatkaamalla munien rakenne rikki, lisäämällä joukkoon maito, sokeri ja suola. Vatkaa jauhot hiljakselleen joukkoon ettei synny paakkuja. Jätä jääkappiin turpoamaan puoleksi tunniksi.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kun uuni on melkein valmis, laita pelti kuumenemaan ja sen mukana voinokareet. Ota pelti ja sulanut voi ulos, kaada taikina päälle ja tasoittele hieman heiluttelemalla peltiä. Paista 25 minuuttia. Leikkaa annospaloiksi saksilla. Tarjoa marjojen ja kermavaahdon kera. Paras sunnuntailounas pitkästä aikaa!