Suklaa, mikä ihana tekosyy!

 Luin Ylen nettisivuja tänään ja minkäs ihanan artikkelin sieltä löysinkään. Siiri Huttunen listaa artikkelissaan 8 syytä miksi antautua suklaalle. No, mutta tämähän sopii, kaikki tekosyyt käyvät minulle ainakin!

Pieniä määrä suklaata auttaa numeroiden kanssa, tumman suklaan flavonoidit voivat suojata ihoa palamiselta auringossa. Hiuksetkin saavat kiiltoa suklaasta tehdystä naamioista. -Minä kyllä mielummn syön sen suklaan.

Suklaan avulla voi ylläpitää terveellisä painoindeksiä ja säännöllinen tumman suklaan syöminen suojaa sydäntä. --Kuulostaa hyvälle!

Tämä oli mulle ihan uusi juttu, kaakao auttaa ystän lievitykseen. Eikä pelkästään siksi, että juoma on kuumaa, vaan kaakaon theobromiini voi vähentää kiertäjähermon aktiivisuutta. Ei siis mitään ymmärrystä, mitä tuo tarkoittaa, mutta käy tekosyystä!

Suklaamousse kakku

Suklaa voi myös parantaa insuliinin toimintaa sekä parantaa näkökykyä.

Käy lukemassa Ylen juttu täältä.

Raakasuklaa taitaa olla vastaus yllä oleviin ennenmmin kuin Fazerin sininen.
Muuhun herkutteluun juttua voi käyttää hyvänä tekosyynä. Ja siis kyllähän suklaan ihana maku tuo henkistä hyvinvointia myös!

Tässä valikoima erilaisten suklaaherkkujen ohjeita:

Raakasuklaa
Suklaamousse kakku
Suklaa tryffelit
Suklaamantelit
Suklaajuutsokakku
Mokkapaloja
Piparminttu brownies
Kuumaa kaakaota
Sulata suklaata köyhien ritareiden päälle

Kuumaa kaakaota

Talvi alkaa olla parhaimmillaan nyt kun odottaisi jo, että kevät tulisi.No mutta, ulkoilu on ihanaa aurinkoisilla hangilla ja lämmin juoma maistuu ihanalle ulkoilun lomassa. Ihanan höyryävän kuuman kaakaon voit tehdä suklaasta ja ottaa retkelle mukaan termospullossa.

Kuuma kaakao:
100 g tummaa suklaata
5 dl maitoa
hyppysellinen suolaa
kanelitanko
vaniljasokeria tai hunajaa maun mukaan.

Pilko suklaa paloiksi. Kuumenna maito ja lisää suklaa. Anna suklaan sulaa ja maidon kiehahtaa ja lisää joukkoon kanelitanko. Lisää vielä hyppysellinen suolaa ja mausta hunajalla tai vaniljasokerilla omaan makuun sopivaksi. Poista kanelitanko ennen tarjoilua. Tarjoile höyryävän kuumana ja vaikka vaahtokarkkien kera.

Vaahtokarkit sulavat pehmeiksi kuuman kaakaon pinnalla.

Marenkisuukkoja

Tässä ohje ihanille joulukarkeille, jonka nappasin Better Homes and Gardens sivuilta. Makeat piparminttuiset marenkisuukot sulavat suussa ja hemmottelevat sokerihimoisen makuhermoja,

Marenkisuukkoja varten tarvitset:

4 munan valkuaista
1/4 tl suolaa
1/4 tl viinietikkaa
1/4 tl piparminttuaromia
200 g sokeria
250 g tummaa suklaata
1 rkl voita
200 g piparminttukarkkeja

Ota munat huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen suukkojen valmistusta. Riko munan valkuaiset kulhoon, lisää suola, viinietikka ja piparminttuaromi. Vatkaa munat kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeria vähitellen.
Pursota pieniksi ruusukkeiksi leivinpaperin päälle kahdelle uuninpellille. Laita molemmat pellit uuniin yhtäaikaa ja paista 150 C asteessa 7 minuuttia, jonka jälkeen sammuta uuni ja jätä marengit uuniin kuivumaan n. 1 tunnin ajaksi ovi kiinni. Ota marengit uunista ja anna jäähtyä.

Murskaa piparminttukarkit pieniksi muruiksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon voi. Dippaa marenkien pohjat sulassa suklaassa, jonka jälkeen dippaa ne vielä karkkimurskassa. Aseta marengit jäähtymään leivinpaperin päälle.

Ja sitten herkuttelemaan!

Glögi-ilta: Suklaamanteleita ja lohitäytteisiä ruisnappeja

Marraskuisen ankeat ja pimeät illat kaipaavat ehdottomasti piristykseksi ystävien seuraa ja höyryävän kuumaa glögiä. Sain houkuteltua Kaisan seurakseni tälle illalle ja aion tarjota hänelle glögin kaverina ihania suklaalla kuorrutettuja manteleita ja ruisnappeja lohitäytteellä.


Suklaamantelit ovat aika yksinkertainen juttu.
Tarvitset:
150 g manteleita
125 g tummaa suklaata
0,5 tl suolaa

Ohje:

Sulata suklaa vesihauteessa. Laita mantelit kulhoon ja kaada joukkoon kolmasosa sulatetusta suklaasta. Sekoita manteleita niin kauan, että suklaa on tarttunut manteleihin joka puolelle. Irrottele manteleita vähän toisistaan, jotta sinne ei synny suuria paakkuja. Anna suklaan kovettua.

Lisää taas yksi kolmasosa suklaata ja sekoita jälleen suklaa hyvin manteleiden joukkoon ja erottele niitä vähän toisistaan. Anna jäähtyä. Lisää sen jälkeen vielä loput suklaasta ja sekoita taas hyvin. Laita suklaakuorrutetut mantelit leivinpaperin päälle ja erottele niitä hieman toisistaan. Lisää suola manteleiden päälle ja anna jäähtyä. Tarjoile glögin seurana.

Ruisnapit ovat vieläkin helpompia tarjottavia.

Tarvitset:
ruisnappeja/lastuja
savulohi-piparjuurituorejuustoa
graavilohta

Täytä ruislastut tuorejuustolla ja lisää päälle graavilohta. Yksinkertaista ja hyvää ja maistuu mainiolle glögin kanssa!

Suklaajuustokakku

Sain mieluisia vieraita ja päätin tarjota sen kunniaksi suklaajuustokakkua. Kakusta tuli todella suklaista ja täyttävää eli riittää isommallekin vierasjoukolle.

Pohja tehdään yhdestä rullasta Domino-keksejä ja 50g sulatettua voita. Keksit murskataan ja sekoitetaan voisulan joukkoon. Irtopohjavuoan pohja vuorataan leivinpaperilla ja muruseos painellaan tiiviisti vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi.

Täytteeseen tarvitset:
200g tummaa suklaata
200g tuorejuustoa, joko maustamatonta tai vaniljaa
3dl kermaa
1,25 dl sokeria
ripaus vanilliinisokeria
tilkka kahvia tai kaakaota
4 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Purista lehdet kuivaksi ja liuota ne joko kuuman kahvin tai kaakaon joukkoon. Vaahdota kerma. Suklaa sulatetaan ja sekoitetaan tuorejuuston kanssa. Seokseen lisätään sokerit ja liivateseos sekä kermavaahto. Kaada täyte murupohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa mielellään yön yli. Irrota kakku varovasti vuoasta ja koristele vaikkapa valkosuklaalastuilla tai pähkinöillä.

Kiitos vieraille mukavasta sunnuntaipäivästä ja kauniista kukista! Kakkutikkariasiaan palataan vielä...

Suklaatryffeleitä ystävälle

Ystävänpäivä  lähestyy! Jos haluat hemmotella ystävääsi, tässä herkullinen tryffeliohje.

2 dl kermaa
50g voita
250 g tummaa suklaata
0,5 dl sokeria
1 tl raastettua sitruunan kuorta
1 tl cointreuta tai muuta likööriä

Kiehauta kerma kattilassa. Lisää paloiteltu suklaa, voi ja sokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sitruunankuori ja likööri. Laita suklaamassa jääkaapiin n. 6-12 tunniksi. Kun massa on jähmettynyt, tee siitä lusikan tai meloniraudan avulla pieniä palloja. Laita taas palleroiset jääkaappiin n. 6-12 tunniksi. Seuraavaksi on vuorossa suklaa kuorrute. Siihen tarvitset:

-100 g tummaa suklaata
-25 g voita

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää voi. Dippaa tryffelipallot sulaan suklaaseen ja aseta ne leivinpaperin päälle. Kun kuorrute on jähmettynyt, voit koristella tryffelit joko kaakaojauheella tai vaikkapa valkosuklaa- tai maitosuklaaraidoilla.

 

Voit antaa tryffelit lahjaksi kauniissa peltirasiassa. 

Tai voit tarjoilla niitä vaikka tuile keksitaikinasta tehdystä tarjoilukiposta.

Raakasuklaa

Raakasuklaasta on puhuttu jo pitkään ja vihdoin päätin kokeilla sen valmistamista. Otin näin alkuun helpomman lähestymistavan ja ostin Ruohonjuuresta Cocovin raakasuklaan valmistuspaketin, joka sisälsi kaikki tarvittavat ainesosat. Ensikertalaisen on helpompi aloittaa tällä tavalla, jotta pääsee kokeilemaan onko raakasuklaa sitten se oma juttu vai ei. Paketissa oli kylmäpuristettua kaakaovoita, neitsytkookosöljyä, agave-siirappia, raaka kaakaojauhetta, lucuma-jauhetta maca-jauhetta ja vuoristosuolaa. Valmistu oli helppoa, ensin kookosöljypurkki laitettiin vesihauteeseen, jotta öljy muuttuu juoksevaksi. Sitten kookosöljy ja siirappi sekoitettiin kulhossa, joka oli vesihauteessa. Samaiseen kulhoon sekoitettiin sitten muutkin raaka-aineet. Lopuksi jaoin suklaamassan kahteen osaan. Toiseen lisäsin mantelirouhetta ja pistaasipähkinöitä. Toiseen lisäsin mantelirouhetta ja pakastepuolukoita.

Voit tehdä suklaasta levyn tai pieniä konvehteja esimerkiksi jääpalamuottien avulla. Tässä Cocovin valmistuspaketissa oli myös muotit mukana yksittäisten annospalojen tekoa varten.

Raakasuklaata ei saa missään vaiheessa kuumentaa, vaan ainekset sekoitetaan lämpimässä vesihauteessa. Näin raakasuklaan terveelliset ominaisuudet saadaan säilytettyä. Tämä on terveellistä herkkua, mutta sitä ei kannata antaa suuria määriä lapsille.

Nigellan jäätelökakku

Tässä on jäätelökakkujen kuningas! Resepti löytyy herkuttelun asiantuntijalta Nigella Lawsonilta. Kolme suussa sulavaa kerrosta; suklainen keksimurupohja, kermaista jäätelöä ja täydellinen kinuskikuorrutus. Pakasta valmiiksi ennen tarjoilua ja juuri ennen herkutteluhetkeä ota esille ja leikkaa paloiksi.

Pohjaan tulee 375 grammaa Digestive-keksejä murskattuna, 100 grammaa suklaarouhetta ja 75 grammaa voita sulatettuna. Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuoan reunoille ja pohjalle. Laita vuoka pakkaseen ja anna jäätyä.

Toinen kerros koostuu jäätelöstä. Nigella käyttäisi kahvijäätelöä, itse laitoin toffeeta. Litran paketti riittää. Anna jäätelön pehmetä ja levitä se jäätyneen murupohjan päälle. Laita taas pakkaseen ja anna jäätyä.

Kolmanteen kerrokseen keitetään kinuskikuorrute. Tarvitset 300 grammaa siirappia, 100 grammaa muscovado-/fariini-/tummaa ruokosokeria, 75 grammaa voita ja 1,2 dl kermaa. Alkuperäisessä reseptissä oli loraus bourbonia, mutta maku ei kärsinyt pois jättämisestä. Sulata kattilassa sokeri, siirappi ja voi. Keittele viitisen minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää kerma. Anna jäähtyä ennen kuin kaadat jäätelön päälle. Älä huolestu, kun jäätelöä pulpahtelee kinuskin pintaan, kuuluu asiaan. Laita uudestaan pakkaseen ja ota pois vasta juuri ennen tarjoilua. Leikkaa heti, mikäli haluat välttää sotkun.