Tyrni-valkosuklaamutakakku

Terveellisestä ja kirpeästä tyrnimarjasta saa loihdittua myös makeaa herkkua. Syyskuun Olivia-lehdessä oli tyrni-valkosuklaamutakakun ohje ja sitä oli pakko testata.

Kakkuun tulee:

150 g valkosuklaata
100 g voita
1 sitruunan raastettu kuori
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
1.5 dl sokeria
1 dl tyrniä

Ensiksi voi ja valkosuklaa paloitellaan kattilaan ja sulatetaan miedolla lämmöllä. Heti kun suklaa alkaa sulaa, ota kattila pois liedeltä ja sekoittele viimeiset suklaapalat voin joukkoon tasaiseksi massaksi. Jäähdytä ja lisää sitten raastettu sitruunan kuori.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa sokeri ja munat kevyesti, ei tarvitse olla vaahtoa. Sekoita muna-sokeriseoksen joukkoon suklaaseos ja kuivat aineet. Soseuta tyrnit ja sekoita ne varovasti joukkoon. Itse käytin tuplamäärän tyrniä ja olisin ehkä vielä enemmänkin voinut laittaa. Kirpeä maku katoaa paistaessa.

Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Reunojen pitää irtoilla hieman vuoan reunoista, mutta keskeltä kakun tulee olla mutakakkumaista. Jäähdytä ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Suklaamoussekakku

Kylläpäs nyt viime aikoina on suklaa maistunut, kun on ollut raakasuklaata ja tryffeleitä ja nyt suklaamoussekakkua. Tämäkin oli helppo tehdä! Reseptin nappasin James Martinilta ja kyllähän se toimi ja koska reseptissä ei ole lainkaan jauhoja, on tämä herkku myös gluteenitonta!

Ainekset:

•  300g tummaa suklaata
• 150g voita
• 55g sokeria
• 6 munaa, keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina
• voita kakkuvuoan voitelua varten

Koristeluun:

• tomusokeria
• kaakaojauhetta
  
  
  
  
  Kuumenna uuni 180 C asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija n. 20 cm). Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Ota toinen kulho ja vatkaa siinä keltuaiset ja sokeri, kunnes seos muuttuu vaaleaksi. Kaada sulatettu suklaa sokeri-muna vaanhtoon ja sekoita hyvin. Sekoita lopuksi joukkoon myös valkuaisvaahto. Kaada seos kakkuvuokaan ja anna kypsyä uunissa n. 20 minuuttia. Kun kakku on kypsä, anna sen jäähtyä, jonka jälkeen voit koristella sen tomusokerilla ja kaakaojauholla.
  
  
  Maistuu erityisen hyvälle esim. vadelmien tai passionhedelmän kanssa. 

Lahjapaketteja

Leivonnaisiakin voi antaa lahjaksi kauniissa paketeissa, kun muistaa laittaa väliin leivinpaperia. Tässä esimerkki, miten suklaakakkupala löysi lahjapaperin alta piilopaikan.

 Lahjapaperiin ja leivinpaperiin leikataan neljä pyöreää siivekettä.

 Siivekkeet taitetaan keskelle.

 Ja lopuksi liimataan tarralla kiinnni. Voilá!

Valkosuklaa-passionhedelmä -torttu

Oi, tässä on kuulkaas herkullinen ohje kaikille herkkusuille! Makeaa valkosuklaata taitettuna hieman kirpsakalla passionhedelmällä.

Pohjaan tarvitset:
300 g matelimassaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa

Täytteeksi tulee:
200 g valkosuklaata
3 dl kuohukermaa
2 munan keltuaista
2 rkl sitruslikööriä (esim. Cointreau)

Koristeeksi:
3-4 passionhedelmää

Revi mantelimassa. Lisää kaakaojauhe ja kanamuna ja sekoita massa. Laita se irtopohjavuokaan (n.23 cm) ja paista 175 C asteessa uunin alimmalla tasolla n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja ota vuoan reuna irti ja pese se. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vatkaa munankeltuaiset kulhossa. Lisää valkosuklaa voimakkaasti vatkaten. Lisää likööri ja ihan lopuksi kermavaahto. Aseta vuoan reuna takaisin paikoilleen ja lisää täyte pohjan päälle. Laita torttu pakastimeen vähintään 3 tunniksi. Ota sulamaan n. 30 minuuttia ennen tarjoilua ja levitä passionhedelmä tortun päälle.

By the way, tämä herkku on myös gluteeniton, joten sopii keliaakikoille.

Isänpäiväkakku

Isää muistetaan 13.11.2011 ihanalla aamiaisella ja kiireettömällä päivällä. Perinteinen täytekakku kuuluu tietysti asiaan, onhan kakku parhaimmillaan, kun lapset saavat sen itse koristella. Tässä on helppo ohje täytekakkua varten. Se on ihanan raikas ja mansikkainen. Pakastemansikat käyvät hyvin täytteeksi ja voit koristella kakun tuontimansikoilla tai jollain ihan muilla koristeilla.

Helppoakin helpomman pohjan saat, kun otat lasin tai kupin. Mittaat sen täyteen sokeria ja kaadat ne kulhoon. Seuraavaaksi mittaat saman kupin täyteen kananmunia ja kippaat ne kulhoon sokerin seuraksi. Vatkaat munat ja sokerin kuohkeaksi vaahdoksi ja lisäät kupillisen jauhoja, joissa 1 tl leivinjauhetta ja sekoitat. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 1/2 h- 1 h kakun koosta riippuen. Tämä on niin helppoa, että lapsikin sen osaa!

Ihanan raikkaan täytteen saat, kun kostutat pohjan mehulla, laitat väliin lemon curdia. sitruunarahkaa, kermavaahtoa ja mansikoita. Koristele kakku kermavaahdolla ja mansikoilla.

Muita isänpäiväkakku vinkkejä löydät täältä.

Hyvää Isänpäivää!

Jaffakeksikakku

Kaikille Jaffa-keksien ystäville unelmakakku! Resepti on muokattu Kotivinkin vastaavasta ohjeesta.

Kakkupohjaan tarvitset:
4 munaa
1,75 dl sokeria
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
3 rkl kaakaota
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Täytteeseen:
1 1/2 dl appelsiinimarmeladia
1 dl suklaakastiketta
1 dl kermaa vaahdotettuna
1 dl appelsiinimehua kostutukseen

Koristeluun:
1 dl suklaakastiketta
1,5 dl kermaa vaahdotettuna
Jaffa-keksejä

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi. Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa noin 40 minuuttia 175-asteisessa uunissa.

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan. Kostuta molemmat osat appelsiinimehulla. Levitä kakkupohjalle marmeladi ja sen jälkeen suklaakastikkeella maustettu kermavaahto. Laita kakun kansi päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti. Ennen tarjoilua koristele kermavaahdolla, suklaakastikeraidoilla ja Jaffa-kekseillä.


Cake with orange marmalade cookies

Make the dough using
4 eggs
175 ml sugar
150 wholemealwheat flour
3 tbs dark cocoa powder
2 tsp baking powder
1 tsp vanilla sugar

Fill with
150 ml of orange marmalade
100 ml of chocolate sauce
100 ml of whipped cream
100 ml of orange juice

Decorate with
100 ml of chocolate sauce
150 ml of whipped cream
cookies filled with orange marmalade

Beat the eggs with sugar. Mix dry ingredients and add to the mixture. Bake the cake in a floured pan for 40 minutes in 175 degrees.

As the cake has cooled down cut it in to two layers. Moisten it with orange juice and first spread orange marmalade to cake layer. Then mix chocolate sauce with whipped cream and spread the mixture on the cake. Put the top layer on and let it season in the fridge for couple of hours. Decorate with whipped cream, chocolate sauce stripes and cookies.

Helppo ja nopea kakku

Pieni herkutteluhetki syntyy nopeasti tällä helpolla kakulla.

Kakkupohja:
2 isoa kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokerit. Lisää jauhot siivilän läpi varovasti nostellen. Paista voidellussa ja jauhotetussa litran vetoisessa vuoassa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan ja täytä vaikkapa banaanilla ja lemon curdilla sekä marjarahkalla. Koristeeksi käy perinteinen kermavaahto ja hedelmät.




Here is an easy way to create a fast and delicious cake. Ingredients are:

2 eggs
150 ml sugar
1 teaspoon vanilla sugar
150 ml flour
1 teaspoon baking powder

Whisk the eggs and sugar in bowl. Add dry ingredients and stir gently. Bake for 20 minutes in a preheated oven (175 degrees C). Cool down the cake and then cut into three layers. Fill with sliced bananas and lemon curd and berries. Decorate with whipped cream and fruits.