Kasvata itse salaattisi

Keväisiin salaatteihin on helppo kasvattaa itse aineksia. Esimerkiksi rucolasta saa parissa viikossa makua lautaselle.

Growing your own salads is easy. It takes only a couple of weeks to grow for example rocket.

Royal Wedding

Nyt fiilistellään kuninkaallisia häitä! Hääparin kunniaksi on suunniteltu kaikenlaista tavaraa, virallinen teeastiasto on tietysti must. Ja toki häiden kunniaksi kuuluu poksauttaa pullo kuohuvaa! Kuulin, että häitä juhlitaan kahden kakun taktiikalla; prinssi William oli toivonut suklaakakkua virallisen hääkakun rinnalle, ja täytyy sanoa, että oivallinen valinta. Ohessa mudcake ohje, jonka kaloreita ei sitten lasketa...

Tätä hääkylttiä myy Cox&Cox

Ihana keittiöpyyhe löytyy Rockett St Geroge nettikaupasta

Hääparin virallinen teeastiasto

Union Jack Vintage tyynyjä myy Rockett St George

Mudcake

200 g tummaa suklaata (vähintään 57%)
200g voita
3 dl sokeria
5 kananmunaa
1 rkl vehnäjauhoja

Kuumenna uuni 200 C. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa, sekoita joukkoon soker ja anna jäähtyä hetki.
Lisää kananmuna suklaaseokseen yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon vehnäjauhot ja sekoita, kunnes taikina on tasainen.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja kypsennä uunissa n. 22-25 minuuttia. Kakun pinnan tulee olla juuri ja juuri kypsä, mutta keskeltä melkein juoksevaa. Ota kakku uunista, anna jäähtyä ja levähtää mielellään seuraavaan päivään. Tarjoile tuoreiden vadelmien kera.



Mudcake
200g dark chocolate (min 57 %)
200g butter
3 dl sugar
5 eggs
1 tbsp flour


Heat the oven to 200 C. Melt the butter and chocolate, add in sugar and let it cool down. Add the eggs separately and whisk it strongly. Add the flour and whisk until the dough is smooth. Pour the dough into a dish and bake it in the oven for 22-25 minutes. The cake should be well baked on the surface but almost running in the middle. The cake tastes best the following day and is delicisious when served with fresh rasberries.

Simaa!

Vielä ehtii laittaa simat käymään, jos haluaa nauttia ihanaa sihijuomnaa vappuna! Ja siman teko on aina yhtä helppoa...Joka vappu ihmettelen, miksi en tee tätä juomaa muulloin kesällä, tämähän on täydellisen virkistävää aurinkoisena hellepäivänä. Ja erityisesti, jos joukkoon laittaa vähän enemmän sitruunaa. Perusohje simalle löytyy fariinisokeripaketin kyljestä:

4 litraa vettä
250g fariinisokeria
250 g taloussokeria
2 sitruunan mehu
1/5 tl tuorehiivaa
rusinoita

Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerien päälle. Lisää loput vedestä sekä sitruunan mehu joukkoon. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita nesteeseen. Anna käydä huoneenlämmössä 1 vuorokausi. Pullota sima. Lisää pulloihin 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Viileässä valmistumisaika on n viikko, huoneenlämmössä n. 3 päivää.



You have still some time to make mead for the 1st of May. This lovely drink is so easy to prepare and would do also on a hot summer day!
The ingredients are:
4 l water
250 g sugar
250 g brown sugar
juice of 2 lemons
1/5 tea spoon of yeast
raisins

Boil half of the water and then pour it on the sugar. Add the lemon juice. Let the liquid cool down a bit and then add the yeast. Let it stay in room temperature for 24 hours and then bottle it. Add one tea spoon of sugar to each bottle as well as few raisins. The drink is ready when the raisins have risen to the top. The drink is ready in 1 week if the bottles are stored in cool place. If stored in room temperature, it is ready already in 3 days.

Ruohoa näkyvissä!

Ota aikainen startti kesään ja kasvata ikkunalaudalle rairuohoa pääsiäisen kunniaksi.

Take an early start for summer and grow some grass to your windowsill.

Pääsiäispöydän kruunaa karitsanpaisti

Karitsanpaisti oli ehdoton hitti meidän pääsiäispöydässä! Se on helppo valmistaa ja kokillakin jää aikaa seurustella vieraiden kanssa. Herkullisen paistin saat pistämällä sen marinoitumaan pari päivää ennen paistamista. Hyvän maun marinadiin saat sitruunasta, tuoreista yrteistä ja valkosipulista. Maun kruunaa minttuhyytelö.

Marinadi:

2 sitruunan mehu

1 dl rypsiöljyä

1 rkl omenaviinietikkaa

2 rkl sokeria

4 valkosipulin kynttä

suolaa

tuoreita yrttejä, esim. rosmariini, timjami, minttu, lehtipersilja

Laita paisti marinoitumaan n. 2 päivää aikaisemmin. Hiero pintaan vielä suolaa ennen paistamista.

Paista paisti n. 125-150º C asteessa, kunnes lihan sisälämpötila on n. 60-65° C (medium) tai 70-75° C (well done). Paisti on parhaimmillaan vähän jäähtyneenä. Tarjoa paisti esim. valkosipuliperunoiden ja raikkaan salaatin kera.

Roasted mutton was definately our favourite in the dinner table this Easter. It is easy to prepare and the host can also spare time for entertaining the guests in stead of staying in the kitchen. You can get a delicious roast by marinating it two days in advance. A delicious marinade can be prepared by lemon juice, fresh herbs and garlic. Tastes the best when served with mint jelly.

Madinade:

Juice of 2 lemons

1 dl oil

1 tbs vinigar

2 tbs sugar

4 cloves of garliv

salt

fresh herbs, e.g. Rosemary, thyme, mint, parsley

Marinate the mutton at least 2 days in advance. Rub salt on the meat before roasting it. Roast the mutton in the oven at 125-150° C temperature until the roast's inner temperature is ca. 60-65 °C (medium) or 70-75°C (well done). You can serve it with potatoes and fresh salad.

Virvon varvon!

Palmusunnuntaina virvotaan! Tänään koristelimme pajunoksia höyhenillä, silkkipaperilla ja akryliväreillä maalatuilla munilla. Talon pikkuväki auttoi munien maalaamisessa ja kuinka kauniita kuvioita niihin tulikaan! Munat sai hyvin kiinnitettyä pajunoksiin ohuella rautalangalla. Ja pikku noidat olivat tyytyväisiä päivän herkkusaldoon!

It is Palm Sunday today and we made it feel like Easter by decorating catkins with feathers, silk paper and decorated eggs. The little ones in the family helped to paint the eggs and I have to say the patterns they created were the most impressive! You can easily hang the eggs to the branches with thin iron wire. 

Helppo ja nopea kakku

Pieni herkutteluhetki syntyy nopeasti tällä helpolla kakulla.

Kakkupohja:
2 isoa kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokerit. Lisää jauhot siivilän läpi varovasti nostellen. Paista voidellussa ja jauhotetussa litran vetoisessa vuoassa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan ja täytä vaikkapa banaanilla ja lemon curdilla sekä marjarahkalla. Koristeeksi käy perinteinen kermavaahto ja hedelmät.




Here is an easy way to create a fast and delicious cake. Ingredients are:

2 eggs
150 ml sugar
1 teaspoon vanilla sugar
150 ml flour
1 teaspoon baking powder

Whisk the eggs and sugar in bowl. Add dry ingredients and stir gently. Bake for 20 minutes in a preheated oven (175 degrees C). Cool down the cake and then cut into three layers. Fill with sliced bananas and lemon curd and berries. Decorate with whipped cream and fruits.

Lime curry

Lime curryyn tarvitset:

400 g kanafilettä suikaleina
4 dl kookosmaitoa
2 valkosipulin kynttä
pari pientä chilipalkoa pilkottuna
pieni pala inkivääriä raastettuna
4 limen lehteä
1 lime lohkoina
pari sitruunaruohon vartta
2 lusikallista green curry tahnaa
lusikallinen kalakastiketta
öljyä

Kuumenna öljy wokkipannussa. Lisää valkosipuli ja currytahna. Sekoita joukkoon kookosmaito, kana, limen lehdet sekä chilit. Kun kana alkaa olla kypsää, lisää limet ja sitruunaruohot, kalakastike sekä inkivääri. Anna maustua hetki. Tarjoile riisin kanssa.


The ingredients of Lime curry include

400 g chicken filet
400 ml
2 garlic cloves
couple of chilies
small piece of ginger
4 lime leaves
lime
some lemon grass
2 spoons of green curry paste
spoonful of fish sauce
oil

Heat the oil in a wok pan. Add grated garlic and curry paste. Then boil coconut milk and add chiken strips, chilies and lime leaves. When the chicken is almost cooked then add grated ginger, lime slices, fish sauce and lemon grass. Cook for a while. Serve with steamed rice.

Pääsiäistunnelmaa

Sisusta kotiisi pääsiäistunnelma näiden kauniiden kuvien inspiroimana, joita löytyy House to Home sivuilta.

Decorate your home for Easter with these creative ideas from House to Home .

Parsasalaatti

Jääkaapista löytyi nippu parsaa ja edelliseltä aterialta ylijääneitä perunoita - päivällinen oli sitä myöten selvä; parsasalaattia! Siinä maistuu kevät ja sopii hyvin esimerkiksi lohen kanssa. Tähän salaattiin tuli:

lollo rosso salaattia
keitettyjä perunoita
vihreää parsaa
punasipulia
suolaa
mustapippuria
omenaviinietikkaa
oliiviöljyä
sitruunaa

Ensin parsa pilkotaan ja keitetään n. 5 minuutin ajan. Parsan kypsyessä pilkotaan valmiiksi keitetyt perunat paloiksi ja punasipuli renkaiksi. Kun parsa on kypsynyt se sekoitetaan salaatin, perunoiden ja sipulin kanssa kulhossa. Makua antamaan lisätään n. puolikkaan sitruunan mehu, 1 rkl omenaviinietikkaa, oliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria. Helppoa ja herkullista!

You can make a really nice salad of green asparagus and cooked potatoes. It takes about 5 minutes to cook the chopped asparagus. While the asparagus is being cooked, you can add the potatoe chunks, red onion rings and lettuce into a serving bowl. Add chopped asparagus and lemon juice -about a half of a lemon, viniger, some olive oil and salt and pepper. Serve the salad for instance with salmon -light and fresh! Can you imagine more springlike dish than this?

Sunnuntain skonssit

Sunnuntai on mukava aloittaa uunituoreilla skonsseilla!

Tarvitset vain

75 g margariinia
3,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 rkl ruokosokeria
1 tl suolaa
1 tl raastettua sitruunan kuorta
1,5 dl maitoa


Nypi margariini ja kuivat aineet muruksi. Lisää maito ja tee taikinasta pallo. Taputtele taikinapallosta jauhotetulla alustalla 2 cm paksu levy. Juomalasin avulla saat helposti leikattua skonsseja taikinasta. Voitele skonssit ennen paistoa maidolla ja paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Nauti vaikkapa lemon curdin kanssa.



Scones

A perfect start for Sunday are fresh scones.

All you need is

75 g butter
350 ml wholemeal wheat flour
1,5 teaspoon baking powder
1 tablespoon cane sugar
1 teaspoon salt
1 teaspoon lemon zest
150 ml milk

Mix together the dry ingredients and rub in the butter. Add milk and knead lightly to form a dough. Pat in to a 2 cm thick round on a floured surface and cut scones with a drinking glass. Brush with milk and bake for 10 minutes in an oven heated to 225C. Serve with lemon curd.

Lemon curd

Dansukkerilta (www.dansukker.fi) löytyi nopea ja makoisa ohje Lemon curdille eli sitruunatahnalle:

2 sitruunaa
4 dl tomusokeria
2 kananmunaa
75 g margariinia tai voita

Raasta sitruunoista kuori ja purista mehut (1 dl). Sekoita kattilassa kuoriraaste, sitruunamehu, kananmunat ja tomusokeri. Kuumenna kiehuvaksi, kunnes seos saostuu. Ota kattila liedeltä ja lisää margariini joukkoon. Purkita, säilytä jääkaapissa ja nauti 2-3 viikon sisällä. Herkullista!


This easy and tasty Lemon curd recipe was found from Dansukker web pages (www.dansukker.fi):

2 lemons
4 dl icing sugar
2 eggs
75 g butter

Grate the zest from lemons and squeeze the juice (1 dl). Put the zest, lemon juice, eggs and icing sugar into a saucepan and stir. Boil up until the mixture thickens. Remove the pan from the heat and add butter. Put in a jar, refrigerate and consume within 2-3 weeks. Delicious!

Pääsiäiskoristelua

Näitä kauniita ja hauskoja ideoita pääsiäiskoristeiden askarteluun löytyy Country Living nettisivuilta.

These beautiful and funny ideas for Easter crafts can be found at Country Living web pages.

Kevät!

Ne väittää, että kyllä se kevät sieltä vielä tulee...Kai se on vihdoin uskottava! Ihanaa!

They claim that the spring is finally coming...and so it seems! Lovely!